紅薯粉可以用來做涼粉。紅薯粉要準備有顆粒的紅薯粉，這樣的才是真正的紅薯粉，一般的超市都可以買到，紅薯粉備用好了可以加一碗水攪拌均勻，之后再過篩一遍，這樣制成出來的涼粉更細膩。
紅薯涼粉是四川特色風味名小吃，這種食物是以紅薯粉為主要原料，紅薯涼粉口感適中，軟韌滑爽，這種涼粉比豌豆涼粉更筋道，而且還沒有豌豆涼粉的堿味。
制作紅薯淀粉的時候面粉和水的比例控制在1：4.5，這樣制作出來的紅薯淀粉口感更好。
涼粉是一道適合夏天吃的小吃，這種食物晶瑩剔透、滑嫩爽口，夏天吃還有避暑的控銷。涼粉的種類繁多，這種食物一般用豌豆粉、綠豆粉、土豆粉或大米粉，參與適當清水稀釋成糊狀，煮熟后冷凝成塊，即成“涼粉”。
涼粉的吃法比較簡單，這種食物一是涼拌、二是煎粉，在宋代孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有“細索涼粉”，足以見得這種食物的歷史有多悠久。
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