在烹飪前放了過多的水，可以倒出來一點水或加入更多的米飯。如果煮到一半或者水沸騰了，打開電飯煲，可以用勺子舀出一點水。如果幾乎煮熟了或已經煮熟了，就多煨一會兒，然后用筷子在米飯上戳幾個洞。或者關掉電源再開，多煮五分鐘。
飯煮得太稀了也可以將米飯蒸干，在蒸鍋的蒸格鋪上干凈紗布，將米飯直接倒在紗布上蒸，也可以加入更多的水直接煮成稀飯，在這過程中要注意攪動避免粘鍋，或者加入肉和調料做成米飯團子等其他食品。
如果蒸飯水放多了可以用電飯煲煮飯，可以打開鍋蓋，把米飯放在通風的地方，讓水分自然蒸發，然后等米飯干一點再繼續煮一會兒。也可以把軟米翻幾遍，讓米和空氣充分接觸，掛10分鐘左右，然后在米上拿一塊干凈的干棉布一會兒。如果米飯還太軟，再重復一遍。
煮飯的比例為三比一，蒸米飯時可以在其中加入些許植物油，然后攪拌均勻。電飯鍋中蒸大約二十分鐘即可。跳閘后不要及時取出，再燜十分鐘左右，可以使做出來米飯更加的軟糯。做飯時在大米中加點醋，一般1.5kg大米加入2ml醋，可以讓米飯吃起來更香濃。
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