新鮮的海帶在冰箱中，可以保存兩天左右。如果是泡發好的海帶，這種海帶可以在冰箱中保存三四天，當然，海帶要是出現掉色的現象，就不要吃了。
鮮海帶的營養價值非常高，有長壽菜，海上之蔬，含碘冠軍等稱呼，這種食物因為是海產品，所以一次性不建議買太多。
買回來的鮮海帶吃不完，這個時候可以放入冰箱的冷藏室，也可以放入冷凍室，但是如果放入冷凍室，海帶中的一些營養可能會流失，這個時候還是建議存放在冷藏室內。
將海帶包裹嚴實放在冰箱冷凍，食用時再拿出來放在清水中浸泡一下即可恢復原樣。
海帶吃之前，還可以用清水沖洗一下，因為有些海帶在保存的時候，是存放在鹽水中的，如果不清洗直接吃，這樣海帶的口感會比較重。
海帶這種食物最好的吃法就吃涼拌，這樣可以吃到海帶最好的新鮮味道，涼拌之前需要將海帶焯水，不可以直接涼拌。另外，如果是干海帶，涼拌之前最好是提前泡發。
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