臘月尾，大家都開始忙碌起來，可以逐漸在大街小巷中，感受到濃濃的年味，祭灶就是其中之一，祭灶是讓灶王爺說說自家好話，所以大家就會在這一天做好一切事情，這也是對來年運勢的一種期盼，希望接下來順利。不過祭灶是以什麼樣的方式呢？
民間以什麼方式祭灶王爺
1、灶糖
魯迅先生在《送灶日漫筆》一文中說：“灶君升天的那日，街上還賣著一種糖，有柑子那麼大小，在我們那里也有這東西，然而扁的，像一個厚厚的小烙餅。那就是所謂‘膠牙餳’了。本意是在請灶君吃了，粘住他的牙，使他不能調嘴學舌，對玉帝說壞話。“魯迅詩中提到‘黃羊’的典故，出于《后漢書·陰識傳》：“宣帝時，陰子方者至孝有仁恩。臘日晨炊，而灶神形見，子方再拜受慶;家有黃羊，因以祀之。自是巳后，暴至巨富。至識三世，而遂繁昌，故后常以臘日祀灶而薦黃羊焉。”陰子方看見灶神，殺黃羊祭祀，后來交了好運，從此，殺黃羊祭灶的風俗就流傳下來了。
在唐宋時期，祭灶供品相當豐富。宋人范成大的《祭灶詞》，對當時的民間祭灶進行了極為生動的描寫：“臘月二十四，灶君朝天，欲言又止。”云車小風馬留連，家有杯盤豐。鮮豬頭爛魚，豆沙甘松米餌，圓圓的。男酌獻女避，一飲而盡灶君喜。使子爭君莫聞，貓犬觸穢君莫嗔。送君酒飽登天門，湯匙短又短又云，乞取利市歸分。
2、黃牛
送灶習俗在我國南北各地極為普遍，魯迅先生曾寫有《庚子送灶即事》詩： 只雞膠牙糖，典衣供瓣香。家中無長物，豈獨少黃羊。從這些詩句中就可以看出黃牛，送灶習俗的歷史。
臘月二十三祭灶有哪些講究
各地的臘月祭拜時間不同，北方地區是臘月二十三，南方地區是臘月二十四。在漢族民間也有“官三、民四、家五”的說法，即臘月二十三為官府，普通百姓為二十四，水家為二十五為祭祀。灶王龕大都設在灶房的北面或東面，中間供上灶王爺的神像。沒有灶王龕的人家，也有將神像直接貼在墻上的。有的神像只畫灶王爺一人，有的則有男女兩人，女神被稱為“灶王奶奶”，這大概是模仿人間夫婦的形象。
送灶神的講究
用火紙疊七個口袋，意思是讓灶老爺往回背金銀、平安、幸福、美滿之類的好東西。在院子里放一串鞭，回來點上打好燒紙，并把揭下來的舊灶馬頭、紙馬放在火中燒了，這是送灶老爺上天，全家人一齊向灶老爺三叩首。一些老人會念叨“灶老爺上天，有啥說啥，多加美言，少說閑話”、還有一些老人則會念叨“”灶老爺快上天、多帶金子多帶銀，少帶煩惱和憂愁。最后分食“灶”，就是把灶老爺吃剩下的貢品分給家人吃，沾沾灶老爺的福氣。
