在快過年之際，每家每戶都會忙活起來為過年做準備。在民間有一種說法，那就是:“臘月二十六，殺豬割年肉”。在臘月二十六的這一天里，最重要的就是殺豬了，豬肉即年肉，在這種時候殺一頭豬正好能趕上過年，也使得年更有味道。
殺豬割年肉
民間諺語說臘月二十六，殺豬切年肉，這一天主要準備正月的肉食。殺豬當然是殺自己家養的豬，切肉是指沒有養豬的貧困者去市場買正月吃的肉。把切年肉放入年謠，是因為農耕社會經濟不發達，人們只能在一年一度的年節吃肉，所以被稱為年肉。臘月二十六春節傳統民俗“燉大肉”。
里外洗一洗
各地都有“臘月二十六，里外洗一洗”的說法；還有“臘月二十六，洗凈禽畜屋”的說法。至于臘月二十六，民間也流傳著「臘月二十六割年肉」的說法，即自這天起，就有年貨了。今天是鄉間大集市的日子，鄉間周圍的人都去趕集買年貨，煙、酒、魚、肉、鞭炮、走親訪友用的禮物都不能少，年味已漸濃。臘月二十六指中國農歷年十二月(又稱臘月)二十六的俗稱;春節習俗之一。
燉大肉
轉眼間就到臘月二十六，據老人說，臘月二十六燉肉相信這一天是所有孩子的節日，終于可以吃到年肉了。過去，普通人的日子很窮，而且家里的人很多，所以經常吃飯，條件有點好，只是可以吃窩頭蔬菜。終于等到正月，家里的勞動者們紛紛開始殺豬，沒有養豬的人，在市場上切肉回家，臘月二十六燉肉也被稱為臘月二十六，殺豬切年肉。同時，由于農耕社會經濟不發達，人們往往在年節中才能吃到肉，故此稱為“年肉”。“年肉”講究要吃紅燒肉，肉本身就代表著富裕的意思，紅燒肉則更能表示來年的日子紅紅火火的富裕十足，一碗熱氣騰騰泛著肉香的紅燒肉是多少人在臘月二十六這天期盼的。是到了今天，家家的日子都越過越紅火，在臘月二十六置辦點大肉也是成為了許多人都沒有忘記的老傳統。
