相信大家在過年的時候一定都會吃得很豐盛，但是卻很少有人知道我們在過年期間吃的這些食物究竟都有什麼寓意，像年夜飯和開年飯這樣重要的飯，飯桌上一定是少不了這幾樣菜的，下面就讓我們一起來看看正月初二的開年飯一般吃什麼吧。
開年飯少不了什麼菜
1、不論是什麼地方的開年飯，自然是少不了雞的，因為雞寓意著吉利。年菜必須有一只雞在餐桌上，因為“吃雞起家”。客家人拜神還要用雞鵝做“頭生”，都會選“走地雞”，喻求生生猛猛。
2、中國傳統有年年有余（魚）的說法，所以魚是過年飯桌上必備的一道菜。鯉同“禮”諧音，過年吃鯉魚大吉大利；鯽同“吉”諧音，過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利；鰱同“連”諧音，過年吃鰱魚代表著連年有余。
3、過年不止是一家的團聚和對來年的美好期待，也是教育孩子的一次機會，長年菜中的芹菜，“芹”與“勤”諧音，教育小孩子要勤勞，只有勤勞才能獲得美好的生活。
開年飯有什麼講究
正月初二是一年之中的“頭牙”，吃“開年飯”，所以要做得早，叫做“搶頭牙”。在這天家里的長輩們都會起一個大早，殺雞拜祖宗，然后開始吃開年飯，吃完開年飯后才可以開始做其他的事情。商界則在同一天“吃無情雞”。一些商店老板想解雇某伙計，即趁初二打牙祭時，請大家吃餐飯，吃時桌中必有一只雞，吃完婉言辭退某某，無情可講，所以叫做“無情雞”。
大年初二有哪些禁忌
1、大年初二忌洗衣：水有水神，水神的生日在初一、初二，因此這兩天不要洗衣服。
2、大年初二白天不可午睡，不然的話你這一年都會很懶惰，因為在過年期間會有很多客人到家里拜年，如果睡午覺的話，就會顯得對客人很失禮，也是招待不周。
3、大年初二忌倒污水、垃圾，掃地：過年期間不要從事灑掃的工作，因為這樣容易把家中的財氣掃掉。
