或許你只知道大年初一和除夕的時候，飯桌上一定不能少的一道主食就是餃子。沒有餃子的過年是不能稱之為“年”。但是你有想過為什麼過年，大年初一的時候一定要吃餃子嗎？在這個時間點吃餃子一定是有說法的。
餃子的由來
傳說東漢末，天災重重，許多人患上了“爛耳”。著名醫學家張仲景在長沙當官時，見瘟疫流行，便找了一塊空地，在冬至的那一天，搭起了一只大鍋，給人舍藥治病，救了許多窮人。張仲景的藥名為“祛寒嬌耳湯”，做法是：將羊肉、辣椒和一些祛寒的藥材放在鍋里燉，燉好后，撈出，剁碎，再用面皮做成耳朵狀的東西，下鍋煮開，分給病人吃。有人把這種事叫做“嬌耳”。人吃了嬌耳，又喝了一碗湯，便兩耳發熱，熱血沸騰，不久爛耳就好了。張仲景舍藥一直持續到大年三十。大年初一，人們邊慶祝新年，邊慶祝爛耳朵的康復痊愈，就模仿“嬌耳”的樣子，做了過年的食物，在大年初一早上吃。 人們稱這種食物為“嬌耳”，后來才稱其為“餃子”。
餃子發展的歷史進程
據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為“餛飩”的食品，和現在的餃子形狀基本類似。到南北朝時，餛飩“形如偃月，天下通食”。據說，那時候餃子煮熟后，不是撈出來單獨吃，而是和湯一起盛在碗里混合吃，所以人們把那時候的餃子叫做“餛飩”。這道菜在我國某些地方還是很流行的，河南、陜西等地的人吃餃子時，要在湯中加些香菜、蔥、蝦、蔥等小料。約至唐代，餃子已與現在完全相同，而且是撈出來放在盤子里單獨吃。
餃子的美好寓意
在明清時期，民間春節吃餃子的習俗已經相當盛行。水餃一般在年三十晚上十二點前包好，等到子時午夜吃，此時正是農歷正月初一，吃水餃時取“更歲交子”之意，“子”作“子時”，交子與“餃子”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”之意。
