在春節，吃是最有講究的，在老一輩眼里，拜年之時，每吃上一種食物，都應當講出對應的吉利之詞用于相互祝福，因而就有許多食物是大年初一必備的，它們有著各自的寓意，但都祝福著來年開春愈來愈好，這些習俗的存在讓中國的春節變得更加豐富多彩。
春節為什麼要吃年糕
許多地區正月選擇吃年糕，也是地方特色。年糕意味著每年都很高，為了明年的生活越來越好，春節，我國很多地區都很重視吃年糕。年糕又稱年糕，與年年諧音，寓意著人們的工作和生活逐年提高。
春節吃年糕寓意
年糕也被稱為“年糕”，與“年”諧音，意味著人們可以過得一年比一年好，和北方人過年吃餃子一樣是彩頭食物，所以前人有詩歌年糕，年糕的意思有點深，白色像銀黃金。年紀大了，期待著高時的利益，虔誠地默默產的到來。春節正月初一的早餐人們重視吃年糕，這意味著每年都很高。一般風俗是春節吃，年糕是漢族的傳統食物，是用粘性大的米和米粉蒸的年糕，是中國農歷的應時食品。春節，我國許多地區都注重吃年糕。年糕有紅、黃、白三種顏色，象征著金銀，蛋糕也被稱為年蛋糕，與年年高諧音，意味著人們的工作和生活逐年提高。
各地年糕是怎樣的
1、北京年糕
北京的年糕為清真回民小吃，也是滿族拜神用的祭品。北京小吃中的年糕，用黃米或江米面加各種輔料蒸制而成。年糕品種多，有棗年糕、豆年糕、年糕坨等。
2、廣東年糕的制作。
用紅糖和糯米粉做成的廣東年糕，是過年送禮時的首要選擇。外表是深紅色的調子，質地偏硬，但只需稍微加熱就能變得柔軟可口。
寧波年糕的制作。
3、以古老的手工制作而聞名的寧波水磨年糕，在世界上已有幾百年的歷史，是國家地理標志。實踐是把優質晚粳米水磨成糊狀，然后瀝乾蒸熟，用模子做一條年糕，這與寧波年糕與廣東年糕的顏色白皙不同，口感軟滑有嚼勁。
4、湖南年糕
說起湖南的年糕也就不得不提炸年糕了，買上現成的桂花年糕，裹好一層糖漿，進鍋油炸，炸至表皮金黃便可起鍋，從中間輕輕掰開拉絲的年糕條，香甜綿密，即使熱量炸彈也要嘗嘗。
