94男狗和99女兔相配嗎
國內圈，9 分作品不多。
而有一位導演，手握 3 部。
他的名字，大家可能不熟悉。
但他參與的作品可是如雷貫耳。
紅到現象級的《舌尖上的中國》，開篇之一集就是他導的。
還有美到窒息的《極地》。
他就是紀錄片導演，程工。
最近，這位 9 分大導又拍了一部新片。
依舊是人文題材，但「畫風突變」。
旁白金句輸出不停。
全程爆梗，笑到頭掉。
畫面堪比，幀幀如畫，簡直停不下截圖的手。
魚叔一口氣刷了 6 集，頭了。
今天就來安利這部寶紀錄片——
《神奇的老字號》
片名已經「劇透」了。
沒錯，本片的主角就是咱們的中華老字號。
說起老字號，估計很多人的之一反應都是「過時」「長輩喜歡的」。
但這部片著實刷新了魚叔的認知。
京杭大運河沿線 7 個省份，浙江、上海、江蘇、安徽、山東、天津、。
近30 個老字號，輪番登場。
說是國潮天團，一點不夸張。
01
熱血杭幫
眾所周知，杭州是全國潮人地。
99年的孔旭輝，就是妥妥的潮男一枚。
花襯衫配闊腿褲，雙肩包要單肩背。
上面還掛著一個星之卡比，次元了。
一杯冰美式，就是他的日常通勤早餐。
本以為潮男下一步要走進哪棟，沒想到，他卻拐進了一家老字號——
胡慶余堂。
江南大區的「榮者」。
它由胡雪巖創立，如今已有 147 年的歷史。
出品的烏雞白鳳丸、胃復春片，估計很多人都吃過。
為保證店內絕活永不失傳，胡慶余堂百年來秉承著一對一師徒制。
而潮男孔旭輝，就是這家店里的中藥調劑師。
99 年的他，已經學成出師。
而他帶的之一個徒弟，是 01 年的王哲。
起初，王哲相當忐忑：
「好年輕啊，這個感覺沒比我大多少幾歲。」
但幾天后，他徹底服了。
孔旭輝年紀不大，但醫術了得。
面對新徒弟，他將自己多年來的所學傾囊相授。
同時嚴師出高徒，專抓細節。
先從最簡單的看秤教起，然后是最基礎的稱藥。
一招一式，都有講究。
孔旭輝反復強調掛在內堂的一塊木匾。
上面寫著兩個大字——欺戒。
什麼意思？
雖然制藥過程客人看不到，但絕不能偷工減料。
醫學其實就是人學，「藥業關系性命尤為萬不可欺」。
這是老傳給他的真理，現在他又傳給了自己的徒弟。
胡慶余堂就像一個所。
不僅教制藥，更教做人。
而另一位 00 后潮男周佳偉，同樣致力于人學。
只不過這「人」并非今人，而是古人。
因為初中看的一部古裝劇，他義無反顧地走上了「復古」之路。
但不同于漢服黨或者Coser，他的愛好相當硬核——
復原各個朝代的鎧甲。
他還給自己起了個「工名」：煉鎧工。
工，是戰國時期誕生的一種官職，主造兵械。
為了還原古書里的各種鎧甲，他自己畫圖，自己鍛造。
最后再按照老字號西泠印社的傳統手法，在作品上刻下自己的工名。
38 度的天氣里，試穿 30 斤重的鎧甲。
并且邀人來「暴揍」他，就為了測試鎧甲的靈活性和抗能力。
真·熱血青年·手工大佬。
一邊是藥房師徒，一邊是盔甲設計師。
無論是靠老師傅，口耳相傳，還是通過古書，獨索。
他們都為傳統文化深深著迷，力圖傳承文明的火種。
相仿的年紀，相似的情懷。
都有一顆兼濟天下的心。
中藥在病床上性命，鎧甲則在戰場上護人安全。
一柔一剛，鑄寫了熱血杭幫的情懷。
02
徽韻成規
高手在。
有人還原古代鎧甲，有人把折紙玩成藝術。
92 年的秦坤，就是一位折紙。
系的外表，朋克的靈。
他掌握了世界上最復雜的折紙工藝。
作品被各大媒體爭相報道，歐洲博物館收。
但時間越久，秦坤越找不到 感。
因為他的藝術靈感 于奇幻，審美也全盤西化。
為能回歸傳統文化，他拜訪了老字號——
胡開文墨。
由著名徽商胡開文所創，距今已有 256 年歷史。
墨是中國古代文房四寶之一，它的發明是中國文化乃至世界文明的一項重大貢獻。
徽墨，是我國制墨技藝中的翹楚。
胡開文墨，則堪稱「墨中貴族」。
相信我們多少都用過墨。
但估計很少人知道，它是怎麼做出來的。
墨其實不是礦石，而是松煙。
制墨十年的吳靖師傅，堅持用瀕臨失傳的古法，燈盞碗煙。
名字聽起來浪漫無比，背后卻是勞神費力。
整日煙熏火燎，灰頭土臉。
8 公斤的桐油，只能取出 0.5 克的煙。
接著把煙灰摻拌，蒸煮成泥。
再細細捶打千百次，直至不再黏手。
然后慢慢，按量取材，壓模成型。
最后哪怕墨錠上出現一個氣泡，都要立刻回爐重造。
換個沒耐心的，早投降了。
在胡開文墨，秦坤找到了匠人的共鳴。
一邊是制墨，一邊是折紙。
二者其實殊途同歸。
都要重復枯燥的步驟，才能將手中之物具象化。
必須時刻謹記：沒有規矩，不成方圓。
這也了他的創作瓶頸，將中西藝術融會貫通。
他承認自己以前將制墨想得過于簡單，其實，手工藝品都有一條金科玉律：
要想做出滿意的作品，就必須精益求精，虛懷若谷。
03
齊魯惟新
提到老字號，怎麼能少得了美食！
山東大漢王劍輝，獨愛豬蹄。
鏡頭前的他，邊大口吃肉，邊熟練招呼著「老鐵們」。
你以為他是吃播 紅？帶貨主播？
NONONO。
人家的真實身份是董事長，青年才俊。
王劍輝作為魯味第三代傳人，經營著這家94年歷史的鹵味老字號。
冠絕濟南，靠的就是這招牌鹵豬蹄。
軟糯鮮香，油亮，肥而不膩。
豬蹄處理得干凈，看不見一根豬毛。
剛出鍋還冒著熱氣，瞬間點亮寒冷的秋冬。
怪不得每家店都大排。
而這就是他家的祖業。
其實，王劍輝起初并不想接手這份生意。
直到一次在老店幫忙時，他聽到一位大爺抱怨:
「你們魯味說實話太咸，要再這樣下去，這個老字號就完了。」
他當時聽完心下一驚，開始認真審視老店。
這才發現因為規模小、設備舊，豬蹄已經賣不動了。
這哪兒成？王劍輝決定振興老店。
他提議優化傳統和生產線。
卻遭到了的無情拒絕。
無奈之下，他決定自己開分店。
沒想到，這就開啟了HARD。
由于不懂經營，之一家就賠到血本無歸。
他咬咬牙，又開了第二家。
先從店里的服務態度、溫度控制改起。
再主抓貨品的質量、新鮮度，引進標準化生產線。
從人工鹵制，到流水線量產。
變的是生產效率，商業規模。
不變的是對味道的完美追求。
精準到一克、一秒，溫度火候絕不馬虎。
在王劍輝的努力下，魯味終于重回濟南的餐桌。
不僅如此，他還迷上了直播。
「一口一個豬蹄」是他的拿手絕活。
借著電商崛起的東風，王劍輝把魯味推廣到了大江南北。
如果說，創始人們將老字號從0變成1；
那繼承者們，就讓它從1變成了100。
立足傳統的同時，又敢于創新，如此才能讓老字號立于不敗之地。
發現沒有？
《神奇的老字號》和我們想象中的「老字號紀錄片」不太一樣。
它沒有固守老字號的傳承故事，更沒有枯燥的說教。
而是盡可能地打開眼界，看向老字號的深遠影響。
不滿足于講述老字號行業內的故事。
還挖掘出各行各業的 90 后、00 后與老字號的化學反應。
老字號啟發年輕人的靈感。
假如沒有老字號帶來的靈感，制甲師周佳偉就不會在作品上留下刻印；
折紙秦坤就無法攀上生涯的更高峰。
而年輕人對于社交媒體、電商的了解，正好能反哺老字號的創新和推廣。
在年輕人的運營下，現在很多老字號都有了 店，搜索「神奇的老字號」就能買到這些好物。
年輕人和老字號，本應相輔相成。
這些老字號，歷經百年風雨，還能屹立不倒。
自有過人之處。
獨特的文化基因，強大的生命力，對工匠精神的堅守，缺一不可。
老字號自帶的歷史屬性，或許會給人一種有距離感的錯覺。
但其實，它并非遙不可及，高不可攀。
其實它就在你我身邊，在每座城市的街頭巷尾。
老字號也無意倚老賣老，固步自封。
它有著無可替代的文化價值，也在延續傳統的同時推陳出新。
只可惜與此相關的作品，實在太少。
這才導致很多年輕人對這些老字號一無所知。
喜得寶絲巾
從這一點上看，天貓出品的這部紀錄片，承載著一種責任感。
以往老字號受限于傳播渠道、地域因素，難以「出圈」。
但如今，新媒體和電商崛起，極大地了阻礙。
打開B 、愛奇藝、，就能看到正片。
除了上面提到的這些老字號，片子里還出現了青島啤酒、知味觀糕點、德州扒雞、山海關汽水……
看到自己家鄉的老字號，總少不了狂刷一波彈幕。
知味觀鮮肉小籠
山海關汽水
接下來，紀錄片還將來到。
帝都的老字號，又有著怎樣的故事？
魚叔也是搓手期待了。
就像彈幕所說的「吹爆老字號」。
老字號承載著中華文明的精華，越了解就越令我們感到驕傲。
如今，外國的老字號，已被奉為奢侈品。
咱們中國的老字號，也不該淪為「瀕危物種」。
魚叔希望，這部紀錄片能夠成為一個窗口。
讓越來越多的人 老字號。
助力這些真·大牌，重回時尚主流。
以上就是與94男狗和99女兔相配嗎相關內容，是關于中華老字號的分享。看完屬兔會被屬狗的拋棄嗎后，希望這對大家有所幫助！
