通常「訂婚」著重女方的禮俗，「結婚」著重男方的禮俗，現代大多由男女雙方協商合意即可。以下為一般禮俗，可視實際需要或地方習俗，酌情增加或省略。
※ 訂婚程序
1.訂婚當天，男方將「行聘禮品」以二、六或十二個紅大盒裝盛。
2.男方親友將甜茶喝完，并將紅包置入杯中。
3.準新娘出堂收茶杯（過程和敬茶同）。
4.奉茶完畢，接著進行「戴訂婚戒指」（或手指）；將金、銅戒指以紅線相繫，取夫婦同體同心之意或以鉆戒代替。
5.女方準備高椅、矮椅各一張女方準備高椅、矮椅各一張
6.準新娘入座，臉朝客廳大門，向外而坐，兩腳踏在矮椅上。
7.準新郎站在在準新娘在右邊，面對準新娘。
8.準新娘伸出右手，準新郎右手拿戒指。
※ 傳統訂婚行聘禮品
訂婚當天，傳統的臺灣禮俗「行聘禮品」，無論採用「大聘禮」、「小聘禮」或以「米香」做禮餅，除了用禮餅為行聘的主要禮品外，還採用其他禮品來配合以示隆重。
一般禮品：
１、熟牲禮：童子雞一只，有起家之意。
２、四色糖：桔餅、冬瓜糖、冰糖、糖果，象徵甜甜蜜蜜，白頭偕老，無限幸福之意。
３、香炮燭金：香（無骨透腳青），炮（大鞭炮和大火炮），燭（龍鳳成對喜燭），用來敬告祖先、互相祝福、吉祥平安、增添喜氣、兩氣聯親、事業興振之意。
４、麵線：象徵兩姓聯姻，美滿姻緣一線牽、福澤綿長、子孫幸福無涯之意。
５、福圓：即龍眼乾、桂圓，用來祝福子孫興旺。
特別禮品：
１、半豬：生豬肉半只或洋火腿（十八或三十六條），表示豐碩誠懇之敬意。
２、生雞：閹雞六只，表示婚姻基礎永固、內外一片祥和蓬勃之氣。
３、鮮魚：名貴鮮魚六條，表示有頭有尾年年有余。
４、好酒：二十四瓶，表示一年二十四節氣都平平安安、愛情濃郁。
※ 現代訂婚行聘禮品
１、聘金
２、金飾（戒指、手鐲、項鍊等）及手錶。
３、禮餅
４、四色糖（桔餅、冬瓜糖、冰糖、糖果），茶葉，龍鳳燭一對龍鳳燭一對，排香一對，祖紙一對，龍鳳炮一對。
５、酒水牲禮（酒一瓶、洗手雞一只）。
１、抬禮品禮：給幫女方抬男方行聘禮品者的紅包禮。
２、甜茶。
３、甜湯圓、點心。
４、招待男方賓客的酒席。
５、五殼種子、生炭、燈芯、棉、絲巾(做成袋狀)、紅糖、鉛錢、鉛粉、肚圍。
６、石榴、桂花盆栽各一盆。
７、回贈男方的禮品（皮鞋、皮帶、皮包…等）
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