年夜飯是特指民間在除夕之夜的這頓飯，由于彼時正是闔家團圓的幸福時刻，所以又稱為團圓飯，而紅燒鯉魚、醬燜豬手、栗子雞等則是年夜飯中必不可少的幾道菜，因為這些菜不僅色香味俱全，而且寓意十分的吉祥，象征著家庭在未來的一年中運勢亨通、諸事順遂。
中國人素來講究“民以食為天”，所以在除夕之夜這個團圓歡聚的時刻中餐桌上總是少不了珍貴佳肴，而年夜飯的菜譜也是十分的考究，既要寓意吉祥，又要鮮亮美味，接下來解夢佬算命網小編就為您詳細介紹幾道必不可少的除夕大菜。
年夜飯有哪些菜必不可少
1、紅燒鯉魚
自古以來民間就有“鯉魚躍龍門”一說，所以民間在準備年夜飯的時候總是少不了紅燒鯉魚，這道菜不僅可以為家中的孩子增添一份學業運勢，使其在未來的學習和工作中一帆風順、狀元及第，同時也可以使得家中財運亨通、生活富足、事業亨通，這正是取其“年年有余”之意。
2、醬燜豬手
人們一直認為豬是福氣和財富的象征，所以民間的年夜飯中必不可少的一道菜就是醬燜豬手，寓意一手抓財、兩全其美，從而使得家中財源廣進、生意興隆，同時豬的福氣之相也是寓意著家中成員身體康健、衣食無憂，進而創造更加美好和諧的幸福生活，家庭運勢得以節節高升。
3、栗子雞
雞是最為常見的家禽，所以自古以來栗子雞就是年夜飯中必不可少的一個重要菜品，而栗子的諧音為“利子”，因此栗子雞也正有大吉大利之意，寓意著家中的孩子在未來的一年中運勢順遂、生活如意、萬事吉利，可謂是既美味可口，又非常的吉祥富貴。
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