我國最早在唐代就有了茶道一詞，如《封氏聞見記》中載：又因鴻漸之論，廣潤色之，于是茶道大行。；唐劉貞亮在飲茶十德中明確提出：以茶可行道，以茶可雅志。唐代大詩僧皎然在《飲茶歌•誚崔石使君》中有：孰知茶道全而真，唯有丹邱得如此。的千古絕句。從史料上看，茶道這個詞從唐代至今已經使用了一千多年，至今日，我們翻開《新華詞典》、《辭海》、《辭源》等工具書，查找對茶道的注解而無果。
究竟什么是茶道呢？由于受老子道可道，非常道。名可名，非常名思想的影響，歷代茶人都沒有給茶道下一個準確的定義。
陸羽（733～804年），字鴻漸，一名疾，字季疵，號竟陵子、桑苧翁、東岡子，唐復州竟陵（今湖北天門）人，一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶葉專著——《茶經》聞名于世，對中國茶業和世界茶業發展作出了卓越貢獻，被譽為茶仙，奉為茶圣，祀為茶神。
陸羽一生富有傳奇色彩。他原是個被遺棄的孤兒。唐開元二十三年（公元735年），陸羽3歲，被竟陵龍蓋寺住持僧智積禪師在當地西湖之濱拾得。據說，當時因群雁哀鳴，引起了禪師的注意，慈悲為懷的禪師前往看個究竟，發現在大雁羽翅下護著一個被遺棄的嬰兒，智積禪師把嬰兒抱回寺內，即以《易》卜筮一卦，恰恰占得漸卦，漸卦上九爻辭曰：鴻漸于陸，其羽可用為儀，吉。 由于嬰兒是在陸地拾得，故定姓為陸，取名為羽，以鴻漸為字。在漸卦的六爻辭中，共有兩句鴻漸于陸，智積禪師取上九爻辭乃因上九位處全卦的最高位，窮上反下，鴻雁從高陵返回到大陸上，進退有序，故取上九爻辭而不取九三爻辭，從此茶圣陸羽就同易經結下不解之緣。
《易經》為博大精深的人生哲學，陸羽以《易》得名，其人生之成長事業之成功，均得益于易道。
陸羽三歲入龍蓋寺，在黃卷青燈、鐘聲梵唄中學文識字，習誦佛經，還學會煮茶等事務。但他不愿皈依佛法，削發為僧。9歲那年，有一次智積禪師要他抄經念佛，他卻問積公曰：釋氏弟子，生無兄弟，死無后嗣。儒家說不孝有三，無后為大。出家人能稱有孝嗎？并公然稱：羽將授孔圣之文。積公惱他桀驁不馴，藐視尊長，就用繁重賤務磨煉他，迫他悔悟回頭。要他掃寺地，潔僧廁，踐泥污墻，負瓦施屋，牧牛一百二十蹄。陸羽并不因此氣餒屈服，求知欲望反而更加強烈。他無紙學字，以竹劃牛背為書，偶得張衡《南都賦》，雖并不識其字，卻危坐展卷，念念有詞。積公知道后，恐其浸染外典，失教日曠，又把他禁閉寺中，令芟剪卉莽，還派年長者管束。12歲那年，他乘人不備，逃出龍蓋寺到了一個戲班子里學演戲，作了伶人。他雖其貌不揚，又有些口吃，但卻幽默機智，演丑角很成功，后來還寫了三卷笑話書《謔談》。唐天寶五年（公元746年），竟陵太守李齊物在一次州人聚飲中，看到了陸羽出眾的表演，十分欣賞他的才華和抱負，當即贈以詩書，并修書推薦他到隱居于火門山的鄒夫子那里學習。
天寶十一年（公元752）年禮部郎中崔國輔貶為竟陵司馬。是年，陸羽揖別鄒夫子下山。崔與羽相識，兩人常一起出游，品茶鑒水，談詩論文。天寶十三年（公元754年）陸羽為考察茶事，出游巴山峽川，行前，崔國輔以白驢、烏犁牛及文槐書函相贈。一路之上，他逢山駐馬采茶，遇泉下鞍品水，目不暇接，口不暇訪，筆不暇錄，錦囊滿獲。唐肅宗干元元年（公元758年），陸羽來到升州（今江蘇南京），寄居棲霞寺，鉆研茶事。次年，旅居丹陽。唐上元元年（公元760年），陸羽從棲霞山麓來到苕溪（今浙江吳興），隱居山間，闔門著述《茶經》。
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