潮汕位于中國廣東省的南海之濱，這里有舉世聞名的工夫茶、國際馳名的潮菜酒筵和有山有海有平原的綺麗風景。反映這個地方風貌的潮汕方言有一句俗話：茶三、酒四、踢跎二（踢跎是潮汕方言，意謂游玩）。 用數目字三、四、二來給潮汕的茶藝、酒饌和旅游作規定，確實是潮汕文化的一大特色。然而這些數字究竟有些什么特別的含義，則少有人論及。 潮汕文化屬于中華民族傳統文化的一個小分支。其文化心態，尤其是思維模式和價值取向，受中國傳統文化的支配、制約和影響。離開了中國傳統的哲學觀念、文化觀念，我們對潮汕的一些文化現象便找不到準確可信的解釋。本文嘗試從中華民族傳統文化的源頭，用上古殷周時代"周易"象、數、義、理的思維方法，控掘這一民諺的文化內涵。 一、釋茶三 "周易"是二千多年以前中國殷周時代第一本用文字記載的典籍，后來經過孔子的注解（后人考證是多人注解），成為對中國文化學術思想有重大影響的經典——"易經"。"易經"被今人稱為中華文化智慧的源頭活水。 茶三一般從表象可以理解為三人飲茶，而對數三的用法則一直可以追溯到古老的"易經"著作之中。 "易經·說卦"曰：昔者圣人之作"易"也，將以順性命之理，是以立天之道曰陰與陽，立地之道曰柔與剛，立人之道曰仁與義。兼三才而兩之，故易六畫而成卦。意思是說從前圣人創作"易經"的時候，是要用它來順合萬物的性質和自然命運的變化規律。所以確立天的道理有陰和陽兩方面，確立地的道理有柔和剛兩方面，確立人的道理有仁和義兩方面，作易者兼合三劃的八卦符號中天、地、人的象征而每兩卦相重，所以"易經"的卦體必須具備六劃才形成一卦。
"易經"這里的三是指每一個三劃組成的八卦符號都象征天、地、人三才。"易經"的基本卦劃只有符號一代表陽和--代表陰兩種。三劃（三）就是乾卦的符號。其他七個卦也分別是由一和--各三個爻劃組成。如坤，震，巽，坎，艮，離，兌。此八卦相重就組成了"易經"體系六十四別卦，代表天下萬物。據此可以說，潮汕民諺所指的三，在"易經"傳統文化中可以看成是代表天、地、人三才。 老子在"道德經"中也談到三。他說：道生一，一生二，二生三，三生萬物。吉林大學金景芳教授解釋說：‘道生一’這個命題里的一，是表述這時自然界已被創造出來，但是他還處在極原始的階段，渾渾沌沌，囫圇一團，沒有剖判，不可稱道。‘一生二，二生三’這二個命題里的‘二’‘三’兩字是指著什么來說的呢？‘二’是指著‘陰’、‘陽’來說的，‘三’是指著‘陰’‘陽’和‘和’來說的。陰陽之和然后能生萬物。（"也談關于老子哲學的兩個問題"） 三的內在意義是指陰陽之和。因此潮汕功夫茶茶藝中三個茶杯的安排，就含有陰陽和合吉祥的意味。張華云先生認為工夫茶最大的功能在于精神方面。他在"潮汕工夫茶歌"中說：潮汕無貴賤，嗜茶輒成癖。和愛精潔思，茶道無與敵。和就是祥和的氣氛；愛，表達愛心和敬意；精，即精美的茶具和精巧的沖沏技術；潔，即高潔的品性；思，即啟發智慧和思考。其中和字的評語，已道出茶三的意旨。 不僅如此，在潮汕悠久的茶文化中，三在數理上還包含多和全的意思，也表示完滿。 "易經·說卦"有利市三倍一語，這里的三表示多。"詩經·碩鼠"曰：碩鼠碩鼠，無食我黍。三歲貫女，莫我肯顧。這里的三歲不是實指三年，意思是多年。
三所以成為人們思想上一個多和全的觀念，也是客觀事物在數理方面的反映。亞里士多德說：有形體的東西，離開了三就沒有體積了。（"古希臘羅馬哲學"生活讀書新知三聯書店出版）因為體積是由長、寬、高三度空間組成的。不僅一個立體，就是一個最簡單的平面，如三角形也起碼必須有不在同一直線上的三點。就是一條線也可以分出三點，即兩個端點及其間的中點。人們從三在客觀事物數量關系中所處的重要地位出發，劃分一個事物的發展過程，最基本的方法就是分上、中、下三分法。如一天分上午、中午、下午。一個朝代分為早期、中期、晚期。 古希臘哲學家畢達歌拉斯也將三看成一個完善的數。他認為數是萬物的基始，第一個單純的概念是統一，統一分為二元。單元通過二元向前發展更在統一中與這個不確定的多相結合，就成為三元。（"古希臘羅馬哲學"）因而一般來說三就被認為是一個完滿者。 畢達拉歌斯學派認為，因為全數有起點、中點和終點，這個數就是三元。在古今中外人們的普遍的觀念中，也認為三是第一個完滿者。黑格爾說，我們說至三才算完，當我們祈告神靈時，就要三呼神明才能感動神靈。在中國，過去對皇帝也是三呼萬歲，才算是完滿的禮節。在禮儀中，人們要三鞠躬才算是表達最完美的敬意。 因此，筆者認為，潮汕諺語中的茶三，尤其是潮汕工夫茶茶藝中三個茶杯的安排，可以代表天地人三才，含有陰陽和合的意味；同時也代表多與全，表示完整與完美。張華云先生在"潮汕工夫茶歌"中還寫道：饒平嶺頭白，溪茗觀音鐵。嫩芽化齏粉，條索窈窕褐。一斤四十泡，三杯無余缺。三杯無余缺正是對茶三表示完美之義最好的藝術性的注腳。而三個杯恰好形成一個品字，在字形上也體現了仔細地體味以鑒賞工夫茶的意境。 二、釋酒四 酒四這句諺語表象的理解是指四個朋友一起飲酒。四友之說屢見古籍有載，"尚書大傳·二"：文王以閎夭、太公望、南宮括、散宜生為四友。晉·陶諧"群輔錄"：閎夭、太公望、南宮括、散宜生。右文王四友。 "南史·謝靈運傳"：靈運既東，與族弟惠連、東海何長瑜、穎川荀雍、泰山羊璇之以文章賞會，共山澤之游，時人謂之四友。 "晉書、王衍傳"：時王敦、謝鯤、庚凱、阮修皆為衍所親善，號為四友。
作為酒饌這種多人集合的社交活動。在潮汕文化中有一套禮儀。在用桌上便有許多講究：比如不許用圓桌、長桌，而必須用四方桌。究其原因，大概也是來自"易經"。 "易經·系辭"認為：占筮中所用的數字是以天地為依據的，其數為天一，地二，天三，地四，天五，地六，天七，地八，天九，地十。數字在我國古代，并不認為只是機械的、抽象的，而是有生命的，具有神奇的力量，象征著天地生生不息的活動。數字有奇數與偶數，奇數屬于陽，偶數屬于陰。天是陽，地是陰。奇數三為陽數可代表天，偶數四為陰數可代表地。 古代由于科學不發達，人們憑肉眼觀察，認為天是圓的，地是四方的，因此有天圓地方的說法。酒四的四在古代可代表地，地有方形之說，四方桌便以其四面方正之形代表大地，而作為潮汕酒饌宴客的專用桌面。 四代表大地，在"易經"中是坤卦。象曰：地勢坤。君子以厚德載物。意思是說，大地具有寬厚載物的德性，君子的胸懷應象大地一樣廣厚，能夠承載，長養萬物，也養成寬厚兼容的道德品質。 厚德載物就是寬容，寬厚的精神。中華民族以寬厚為美德。所謂寬厚，指人心胸廣闊，器量宏大，寬容厚道。在人際關系上，講究嚴于律已，寬以待人，設身處地地為他人著想，不計較別人的過失，不求全責備。這種寬容大度的襟懷，正是潮汕人熱情好客的飲和食德的文化淵源。 古籍"禮記·鄉飲酒義"有言：四面之坐，象四時也。 四面是指東、南、西、北四個方面的坐位。所象四時，有二解。一指朝、夕、晝、夜四個時辰。"左傳·昭公元年"：君子有四時，朝以聽眾，晝以訪問，夕以修會，夜以安身。 二是指四個時令季節，即春、夏、秋、冬。"禮記·孔子閑居"：天有四時，春秋冬夏。風雨霜露，無非教也。
"逸周書·大武"：四時：一春違其農，二夏食其谷，三秋取其刈，四冬凍其葆。筆者同意四時是指四季。 "易經"認為：是故，法象莫大乎天地；通變莫大乎四時。說的是能夠取法的現象，沒有比天地更偉大的了。能夠變化通達的，沒有比四季更偉大的了。 "禮記·鄉飲酒義"以飲酒之時四面之坐的方桌法象于大地，以四面之坐的位置象征通變的四時，酒四的四在這里也就有了變通的意義。朋友聚會飲酒是一種社會上的交際，應當寬厚待人，需要變通兼容，以創造一種和諧融洽的氛圍。這種寬厚與變通正是潮人在社交中被世人稱道的人情味。 因此，潮汕諺語中的酒四不僅是指四位好友對坐飲酒，也包含著潮人如大地般博大的胸懷和寬厚溫和的友善哲理，以及待人處世如四季般靈活變通兼容的傳統美德。 三、釋踢跎二 踢跎二一般的理解是指二個人一起去游玩。將二個人一起去游玩這種社會現象以民諺的形式予以表達，說明潮汕先人認為這種現象有其典型性與特別的內涵。"易經"損卦六三爻爻辭可作這句民諺的注腳。 損卦六三：三人行，則損一人；一人行；則得其友。象曰；一人行，三則疑也。 孫振聲先生在"白話易經"中注釋這段話時說：損卦是由泰卦轉變而來，泰卦的下卦，減少一個陽爻，上卦增加一個陽爻，就成為損卦。
亦即，泰卦下卦的三個陽爻，損失了一個。所以說，三人行，減損了一人。同時，泰卦的上卦，有一個陰爻下降，陰陽相遇，所以說，一人行得到朋友。天下萬物，都是由一陰一陽結合而成，因而，一人單獨前往，必定會遇到情投意合的朋友；三人一起前往，就會猜疑，不知道應當與那一人結為同志，其中的一人，就會因另外找到同伴而離去。亦即，平均的原則，是要損有余，益不足，三人就要減損一人，一人就得增益一人。這一爻，說明損有余益不足的原則。 福建師范大學黃壽祺和張善文先生合著的"周易譯詮"對這段文字的譯文說：六三，三人同行欲求一陽，必將損彼陽剛一人；一人獨行專一求合，就能得其強健友朋。
"易經·系辭"引孔子的話注解這一爻：子曰：天地絪缊，萬物化醇。男女構精，萬物化生。易曰：三人行，則損一人，一人行，則得其友。言致一也。 孔子這段話的意思是說，天地間陰氣陽氣彌漫，發生變化，生成萬物，非常完美；雌雄交媾，發生變化，使萬物生成。所以"易經"損卦六三的爻辭說：三人共同行動，主張不同，行動不一致，有一人因不協調而感到受到損害；一人單獨行動，則會得到志同道合的友伴。這是說，天下的道理就是要達到心聲一致。 古人很早就記載了一人行則得其友這種社會現象，而孔子和有關專家學者認為，這是人們在社會生活中專一求合，尋求言致一也的情投意合的朋友的必然結果。 "易經"有一個卦叫"同人"，同是會同、和同；要突破閉塞的環境，需要人與人之間的關系的和諧與對事物一致的認同。"同人"卦九五爻有一句爻辭是同人，先號啕，而后笑。"易經·系辭"引孔子對這句話的注解說：子曰：君子之道，或出或處，或默或語，二人同心，其利斷金；同心之言，其臭如蘭。 孔子從"同人"卦的這句爻辭引伸出一番做人的哲理。他認為君子處世待人，有時可外出行事，有時要安然靜處，有時要沉默寡言，有時可語論暢談。
二人心意相同，猶如利刃可以切斷金屬；心意相同的言語，其氣味象蘭花一樣芬芳。 綜上所述，潮汕諺語踢跎二不僅指二人結伴游玩，它包含著"易經"一人行，則得其友這種人們在旅游外出中尋找志同道合，言致一的好朋友的必然心理；也是潮人所崇尚和追求的如孔子所說的二人同心，其利斷金；同心之言，其臭如蘭這種心靈相通，有共同目標的真誠友誼和團結在社會生活中的反映。 四、諺語的啟示——崇德而廣業 潮汕諺語包含著易理，百姓日用而不知（"易經·系辭"）。我們深入研究，可以看到諺語茶三酒四踢跎二由多方面、多層次的信息構成，如思想、情感、審美情調、內容與形式、語言、結構等等。它是前人的主觀感受、情感與思想的積淀和外化，它用固定的語句在社會上流傳，用簡單通俗的話反映出某種經驗和道理，是前人主觀精神的物質化或表達。 這句諺語只敘述了社會中有限的東西，但由于所敘述的是社會中較為普通的東西，因而與社會具有較高的全息度，它是潮汕歷史上經濟繁榮，文化進步，生活安定的社會信息的濃聚；是前人所處其中的社會關系的反映。
以"易經"見微知著的全息學思想看來，這句諺語中每一相對獨立的部份都是一個潛整體，在每一節文字敘述中都已潛在著其它部份的信息，同時每一節文字敘述又依賴在其它敘述上面。因此，原則上講，從任何相對獨立的部份都應該能推出諺語總體的主題思想。 我們可以看到，這句諺語的三個部份雖然所指事件不同，但都貫穿著一種人與人之間和諧相處，互相尊重的美德。茶三是和合互敬，吉祥完美之德；酒四是寬厚待人，變通兼容之德；踢跎二是誠信待友，相互砥勵之德。這些美德，就是潮汕文化長期積淀下來被歷代人們所承傳的道德成果。它也是中華民族思想文化傳統的重要組成部份，是潮汕先人對中華民族道德實踐經驗的總結。它對潮汕傳統文化和潮汕人的心理有著巨大的影響和作用，從一定意義上說，這些傳統美德是潮汕思想文化的核心。 "易經"說：子曰；易其至矣乎！夫易，圣人所以崇德而廣業也。 孔子說："易經"的道理應該是達到至善至美了！"易經"是圣人用來提高自己的德行從而擴大自己的事業的。 顯然，潮汕先人留下了包含易理的茶三酒四踢跎二的諺語，也是為了提高潮汕人的道德水平，進而擴大潮汕人的事業。 "易經"說：富有之謂大業，日新之謂盛德。我們從潮汕先人留下的這句諺語中應當得到啟發，應當悟出玄機。這句諺語中，已經包含著勉勵后人發揚傳統美德，將舉世聞名的工夫茶藝，潮菜酒饌，悠閑旅游作為達到富有的大事業去經營發展的信息。換一句話說，汕頭作為經濟支柱吸引世界的有三寶——茶藝、美食、旅游好！
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