目前十分流行藥膳，藥食養生，在此以易理與中醫藥膳的關系，作一簡單的分享。
一，周易八卦與藥膳學 周易八卦可概括為水（坎水，兌澤卦），火（離火卦），土（坤土，艮山卦），金（干金 卦），木（巽風，震雷卦）。因屬性相同的幾個卦可以歸于一類，故八卦共概括為五種氣質。 這五種屬性不僅可看作人的氣質，而且動物，植物，礦物皆同樣屬于這五種屬性。這是自然界 物質屬性的普遍規律，也是藥食學的重要物質基礎。因為屬性相通，所以就存在著動，植，礦 物與人五氣互補的道理。 周易中有許多關于人類與動，植，礦物五氣相通的理論，如易說卦。曰： 干為天... ...為玉為金，... ...為老馬，... ...為木果。 離為火，為日... ...為甲胄... ...為鱉，為蟹，為蠃，為蚌，為龜。 艮為山，... ...為小石。 坎為水，為耳痛... ...為月... ...其于木也為堅多心。 內經對這些理論作了進一步發展與應用，如素問陰陽應象大論。曰： 東方生風，風生木，木生酸，酸生肝，肝生筋，筋生心，肝主目。 南方生熱，熱生火，火生苦，苦生心，心生血，血生脾，心主舌。 中央生濕，濕生土，土生甘，甘生脾，脾生肉，肉生肺，脾主口。 西方生燥，燥生金，金生辛，辛生肺，肺生皮毛，皮毛生腎，肺主鼻。 北方生寒，寒生水，水生咸，咸生腎，腎生骨髓，髓生肝，腎主耳。 人類和其他動，植物，礦物五氣相通的理論，大大豐富了中醫藥食學的內容。如素問。 臟氣法時論說：毒藥攻邪，五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之， 以補精益氣。極力主張藥，谷，果，畜，菜配合以治病養身，在中醫藥食學中具有重要意 義。 中國藥膳學是在藥食理論的基礎上輔以烹調佐料而成的學問，具藥療，營養，保健，美味 于一體，別具風格，在世界營養學界頗有影響。著名的清宮廷藥膳即馳名中外，目前又發展出 各種藥食配制的，具有養生抗衰老及治療作用的酒，糖，點心，飲料等，說明中國的藥膳學有 著廣闊的道路，將對人類的保健做出貢獻。
二，周易的象與中醫藥食原理 象，即形象，征象。 周易八卦本身是一部大征象，六十四卦每卦分別為一個小征象，皆形象地反應著各種 事物。如乾卦象天，坤卦象地，艮卦象山，兌卦象澤，坎卦象月（象水），離卦象日（象 。火），震卦象雷（象動），巽卦象風（象入）等如。易說卦曰：震為雷... ...為蒼莨 竹，為萑葦。萑葦即蘆草，是一種根莖叢生蔓延相連似雷行的植物。干為天... ...為果木。 天高，應參天之木，故為木果。說明形象相似的事物之間，有一定的共通性。
宇宙自然界存在著這樣一個普通規律，即礦物，動物與植物其性相通，故礦物，動，植物 皆可互補，成為了藥食同源及藥食互補的基礎。故中醫學主張象形藥食及象義藥食。 所謂象形藥食，即采用外形像人體臟器的藥食治病。如核桃仁酷似人腦溝回，故以之補 腦。沙苑子形像人體之腎，故以之補腎。在象形藥食的基礎上，又采用了以臟補臟的 方法，即以豬腰子補腎，以牛眼治眼，以豬膀胱治遺尿... ...在藥食學中頗具意義。 周易卦象取義，在中醫藥食學方面也有很大的啟迪意義如易說卦。曰：。離為 火，為日... ...為甲胄... ...為鱉，為蟹，為蠃，為蚌，為龜。皆取離卦之外剛內柔，艮為 山... ...為果蒜。又取其桃李瓜果皆出自山之義，故中醫學又有象義藥食之用。如生在水 中的藥，其性寒，則用之以清火;長在石山中的礦物性熱，提煉以祛寒;蟬擅鳴而用之以開 音;紅色的食物性熱用之以溫補;綠色的食物性寒用之以清熱... ...等，在藥食應用上都極有特 色。
三，結合五行，配合五臟的生機飲食 五行色（紅黃青白黑）天然特調飲品，結合中國醫學及易經所謂的五行之學說， 以蔬果五行色彩及人體五臟配合之功能，創造佳肴及天然飲品，五行色特調天然飲品 共有：紫蘇甜菜根汁（紅），百香芒果橙汁（黃），麥香明日葉汁（綠），鮮百合杏仁汁 （白），紫高麗葡萄汁（深紫）五種，色澤鮮艷美麗，養顏美容，且內含豐富的鐵質（礦物 質），維生素，這種高氧，高鐵的成份有助于補血，幫助新陳代謝，略帶微酸的甜味 口感很適合餐前飲用。
四，五行飲品的種類及成份功能介紹 （一）紫蘇甜菜根汁（紅）： 1，特殊處：紫蘇葉，甜菜根皆以榨汁方式進行，含豐富鐵質，再加少許蜂蜜，金桔，于中國 易經五行學說中屬火，中醫方面則為補血，女性可多飲用。 2，屬開胃，餐前飲料。 3，紫蘇介紹：。。它是日本料理常用的菜古楚語，蘇通舒，有疏散之意，氣舒以達其色紫， 故名紫蘇。紫蘇各地皆生長，但本草經誤為生于池澤，所以稱為水蘇，遂導致后代本草紛紜不 斷。性辛，溫。入肺，脾經。常配生姜同用于感冒去風寒之效，亦具抗菌，止血，安眠效果。 4，甜菜根介紹：紫紅色，屬塊莖類植物，于歐美國家常用于烹調食材具補血功效。。 5，在中醫方面：紅色為五行中的火象，管人體的心臟部位。 （二）百香芒果橙汁（黃）： 1，特殊處：本草綱目記載，芒果有行氣，消食，益胃氣作用，能收潤喉，生津，止咳之效。 特征為果實皮薄肉細，甜中帶酸，尤其盛產季節，果肉香氣遠播，營養豐富，含大量維生素甲， 乙，B2的，丙，胡蘿卜素，粗纖維，蛋白質，鈣，鐵等礦物質。 2，在中醫方面：黃色為五行中的土象，管人體的脾部位，故可收滋脾之效。 （三）麥香明葉菜汁（綠）： 1，特殊處：以小麥草，明日葉為主，其中小麥草為抗癌圣品，能增強人體對幅射線的抵抗 力，防老化，可避免中風及動脈硬化，預防肝病等功效。含大量葉綠素及膳食纖維等，于中醫 上有除煩熱，療黃疸，解酒毒之療效。 2，明日葉：味微苦，又名長壽草，還陽草等，含豐富的維生素，礦物質，鐵質，有增加免疫 力的功能，對緊張性胃酸過多，胃潰瘍的改善皆有幫助。含大量維生素B1的，B2，維生素B6，維生素B12，膽堿 等，對清熱，利尿，抗癌，益脾胃，降血脂等均有很好的效果。 3，在中醫方面：綠色為五行中的木象，管人體的肝部位，故具清肝，解毒之效。 （四）鮮百合杏仁汁（白）： 1，特殊處：。百合，杏仁為素材，百合又有藍色憂郁的解藥之稱，具解藥之功效可止 咳，寧心安神，對于神經衰弱，失眠及預防栓塞性心血管疾病均有其療效。 2，在中醫方面：白色為五行中的金象，管人體的肺部位故可用以清肺。。 （五）紫高麗葡萄汁（深紫 - 黑）： 1，特殊處：紫高麗菜，葡萄混合榨汁其中以葡萄成份而言，可讓血流暢通，含大量多酚類。 黃酮，對于中老年人具有抗老化及預防栓塞性心血管疾病之功效，但手術前應避免喝太多葡萄 汁。紫高麗菜含有大量的鐵質。 2，在中醫方面：因一般食物少為黑色，故以深紫色代表黑色黑色為五行中的水象，管。 人體的腎部位。故可用以補腎。 3，此果汁中若加入目前日本流行的蘋果醋，口感可微帶酸甜。
五，食物與抗癌 根據一項六百位癌癥病患體液分布的研究顯示，85％的癌癥病人屬于酸性體質。通常健康 人的血液是呈弱堿性的，約是pH7.35?7.45左右。嬰兒也是屬于弱酸性體質，而成長期的成人 有體質酸化的現象。因此，如何使體質維持在弱堿性就是遠離疾病與癌癥的第一步。 （一）酸性體質的生理表征 1，皮膚無光澤。 2，香港腳。 3，稍做運動即感疲勞，一上公車便想睡覺。 4，上下樓梯容易氣喘。 5，肥胖，下腹突出。 6，步伐緩慢，動作遲緩。 （二）為什么會形成酸性體質 一，過度攝取乳酸性食品：例如肉類，乳酪制品與蛋，牛肉，火腿等皆屬酸性食品，平日攝取 過多的酸性食品，血液會傾向酸性而變黏稠，不易流到微血管的末稍，所以容易造成手腳或膝 蓋的冷寒癥，以及引起肩膀酸痛，僵硬和失眠等現象。年輕力壯時消耗體力（熱量）較多的人 或發育中的青少年攝取適量的肉類是正確的，但老年人及較不勞動的族群則以多吃蔬菜水果或 魚為宜。 2，生活步調失常會造成酸性體質：生活步調失常會造成精神（心理）與肉體（生理）的壓 力，例如常過夜生活的人或夜間工作（上夜班）的人，長期日夜顛倒，違反易經自然運行的規 律，會讓身心造成莫大的壓力。根據醫學研究統計，晚睡者（超過晚上十二點）罹患癌癥的機 率比正常人高出五倍。根據易經順應自然的道理，人類本來就應該生活在一個有節奏的世界 里，日出而做，日落而息，無法事先儲備睡眠或飲食，也不能日夜顛倒。以現代的醫 （科）學角度來看，人體內臟受自律神經控制著，白天主要是交感神經活動，晚上則由副交感 神經工作，若使它們錯亂及倒置，身體就會百病叢生。 3，情緒過于緊張：。文明社會因為生活步調緊湊，工作上，生活上都會使身心造成壓力當一 個人承受精神壓力一段時間后，一旦緊張頓時獲得松弛，就容易造成猝死，此稱為潛在性副 腎皮質機能不全癥。 4，肉體的緊張：突發的害怕，緊張，驚嚇例如病人在動手術之前，應先檢查腎上腺皮質機。 能是否正常，如果副腎皮質機能較差或手術壓力遠超過副腎調整功能，則可能造成病人死亡或 其他不良影響。若發現病患臉部浮腫，須詳加詢問病史及服藥狀況，為長期服用腎上腺皮質荷 爾蒙者，在施以針灸時要特別注意觀察反應。另外，勞動或運動過度，通宵打牌，開車等壓力 都應該盡量避免。
六，常見食物的酸堿性
1，強酸性食品：蛋黃，乳酪，白糖做的西點或柿子，烏魚子，柴魚等。
2，中酸性食品：火腿，培根，豬肉，牛肉，馬肉，雞肉，鮪魚，鰻魚，小麥，面包，奶油 等。
3，弱酸性食品：白米，落花生，啤酒，麥酒，油炸豆腐，海苔，文蛤，章魚，泥鰍等。
4，弱堿性食品：蘿卜，蘋果，紅豆，豆腐，洋蔥，甘藍菜等。
5，中堿性食品：蛋白，蘿卜干，紅蘿卜，南瓜，大豆，蕃茄，菠菜，香蕉，橘子，草莓，檸 檬，梅干等。
6，強堿性食品：。葡萄，葡萄酒，茶葉，海帶，海帶芽等尤其是天然綠藻富含葉綠素，是很 好的堿性健康食品。而茶類不宜過量，最佳飲用時間為上午。
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