曾一度風靡的韓寒餐廳“很高興遇見你”再成熱點,其天津加盟店在5月下旬停業后,因拖欠30多名員工總計薪酬12.28萬元,被起訴至天津和平區法院。同時媒體統計,“很高興遇見你”成立4年間,從最高峰的60多家門店迅速滑落至7、8家。
因為與韓寒掛鉤,事件一經報道,很快成為熱點。網友紛紛吐槽餐廳“又貴又難吃,早該倒閉了”,同時質疑明星創業。
“很高興遇見你”的經營主體是上海燁饗餐飲管理有限公司,由韓寒和他人合伙成立。2014年,在上海開設第一家門店后,依托韓寒的光環,生意火爆,接著先后在上海、廣州、北京、成都、杭州、寧波、武漢等城市快速復制開店。
然而,良好的發展勢頭并沒有維持很久。2015年,寧波店因涉嫌無證經營,被處罰28萬元;2016年,武漢店因無證經營鼠患嚴重被關;2017年,西安店因口碑下滑、業績下降停業。
天眼查結果顯示,餐廳運營公司共收到9起行政處罰,僅2015年,有5起。
靠著粉絲效應快速擴張,品牌效應又沒有改善,最終“很高興遇見你”一路關門停業,成了“再難遇見你”。事件發生后,韓寒方并沒有做出回應。
無獨有偶,杜海濤的“海吃海喝”快樂自助餐廳最近也陷入危機。13日晚上,7名食客在該店就餐后腹瀉;16日餐廳承諾賠償食客醫療費,但之后餐廳“以敲詐勒索人很多”為由不予處理,食客向相關部門反映;20日凌晨,“海吃海喝”發布聲明表示與食客達成共識。似乎是一個大團圓的結局。
然而網友并不買賬,紛紛在杜海濤的微博下追問“海吃海喝”的衛生問題,有的網友表示再也不會去吃。
雖然明星開店一直是熱門,然而明星餐飲行業一直不太平。
“孟非的小面”高峰時在全國有9家店,目前僅剩6家,前段時間被曝半價優惠仍然客人稀少,網友主要的吐槽是“吃不起”,一碗面40元左右也確實不親民。
去年,任泉、李冰冰、黃曉明、黃渤、何炅、井柏然合伙開了火鍋店“熱辣壹號”,深圳開業后號稱全國有15家分店,現在也停業了。
3月,包貝爾的火鍋店在哈爾濱分店被曝用牛血代替鴨血,包貝爾在微博道歉,網友的回復很直接了……
即使明星餐飲一再傳出負面消息,仍然有很多明星加盟餐飲業。畢竟賺錢的步伐還是擋不住的。
(財視傳媒不完全統計了一些明星餐飲店)
明星自帶的粉絲流量,給開店帶來極大的便利,很多加盟明星餐廳的企業看中的也是明星的粉絲效應,想要短平快賺錢。然而,很多明星并不會真正參與餐飲的運營,包貝爾在回復中就表示日常參與管理少。
明星開店更多的是通過粉絲的購買力加快投資回報的速度和效率。或許對于明星店,“販賣的是一種情懷,吃的是一種信仰。”當然,最后買單的都是粉絲。
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