虎和龍在一起對誰不利
喜歡下廚房的,或者釣魚的朋友,對鯉魚是非常熟悉的,它是我國最有名的淡水魚類之一,從名氣上來說甚至能排在之一位,當然每個地區的情況可能有所不同。尤其對于釣魚人來說,鯉魚是更受歡迎的,尤其是當下漁業匱乏,野外水域家魚又不給釣的情況下,鯽魚釣著不過癮,只能期望拿鯉魚來解。
從淡水魚的發展來看,其實鯉魚才是正宗的“家魚”,早在周代它就被用來款待天下諸侯,周文王更是將其當做寵物來飼養,還專門為其建魚池;《詩經》有云:”豈其食魚,必河之鯉”;春秋戰國時期的商范蠢,著有《養魚經》一書,是世界上之一部有關養魚的著作,并主張發展池塘養鯉,而那個時候以青魚,草魚,鰱魚,鳙魚為主的“家魚”還沒有和世人見面。
其中以黃河鯉魚最為有名,它作為最普通的魚類,卻能和淞江鱸魚,興凱湖魚、松花江鮭魚等名貴魚種并稱為我國“名魚”,憑借的就是響亮的文化底蘊,而這種特殊的待遇在北方尤其明顯。《詩經》中的鯉魚其實就是黃河鯉魚,將鯉魚地位進一步拔高的人是孔子,為了感謝魯昭公送的鯉魚,孔子就將自己的兒子取名為孔鯉。
和儒家有著千絲萬縷的 后,鯉魚以為已經達到了魚生的巔峰,但誰也沒有想到的是,大唐的李氏卻將其拉入了皇族的行列,直接封其為“赤公”,原因就是鯉和李是同音,大唐明確規定捕殺或者買賣和鯉魚相關的一切,抓到后要立即,否則就要被打60大板。從此鯉魚過上了300年無拘無束,胡吃海喝的日子,但有關鯉魚的一些都遭受了毀滅性的打擊,此時新版的“家魚”才得以登場,就是我們現在熟知的“家魚”。
但有關鯉魚的文化卻一直在流傳,大詩人李白賦詩:“黃河三尺鯉,本在孟津居,點額不成龍,歸來伴凡魚。”將鯉魚和龍 到了一起,有”一登龍門而身價百倍”之說,后黃河鯉魚還成為了皇家的貢品。唐朝之后鯉魚再次走上了餐桌,成了北方宴席的必備菜品,農村甚至有“無鯉不成席”的說法,尤其以河南、山東更具代表性,無論婚喪嫁娶,鯉魚肯定是一道硬菜,成了壓軸魚,此時鯉代表著“利”。
主要以黃河鯉魚為主,普通的養殖鯉魚價格基本上在4~6元/斤左右,由于非常受歡迎,所以北方的鯉魚基本上都活不過2年就被投入市場,尤其是河南、山東、寧夏等省區,是國內鯉魚養殖大省。但由于黃河環境的惡化,過度的捕撈,正宗的黃河鯉魚已經很少見到了,所以很多省份都相繼推出屬于自己特色的黃河鯉魚,并將其做成地理標志保護產品,如寧夏黃河鯉、鄭州黃河鯉、東阿黃河鯉。它們金鱗赤尾、體型梭長,肉質緊實,腥味少,營養豐富能更好地消化吸收,但真正純正的野生黃河鯉魚卻少之又少,2022 年曾有高端酒店出價萬元收購,卻依然買不到。
也就是這種被北方人當做“香餑餑”的鯉魚,在南方卻倍受“歧視”,儼然成了最不受歡迎的淡水魚,不要錢送給別人都不要,尤其是在兩湖、兩廣等地區,他們覺得鯉魚不忌口什麼都吃,屬于一種發物,人吃過之后肯定會對身體不利,所以就沒人吃鯉魚。另外就是南方魚種多,且做魚的手法多以蒸為主,追求一個“鮮”字,鯉魚自然被首先淘汰出局,沒有了天敵,對鯉魚來說是一件好事。
如果南方人“歧視”鯉魚屬于個別現象的話,那麼放眼全球,大家對鯉魚所達成的共識就是:害魚!早在19世紀,美國魚類和漁業協會就向全國推廣了鯉魚,意欲將其發展成一種游釣魚和食用魚。而1963年,亞洲鯉魚被美國引進用于凈化水質,但令他們意外的是,以鯉魚為代表的亞洲鯉魚憑借超強的生存和繁殖能力,成功擊敗本土魚種而,成了泛濫魚種,并一度成為他們心中的害魚,最后不得不建水壩,鼓勵民眾獵殺,甚至投入巨資阻止它們入侵湖。
而澳洲的鯉魚也在拼命地折騰,今年4月份,澳大利亞部分地區發生了60年來更大的洪水災害,并沖出了3.6億條鯉魚,泛濫程度一度阻塞下水道,已經嚴重影響了當地居民的生活,并且對當地生物造成前所未有的生存壓力,而這些鯉魚都是從歐洲引進的,更別說在歐洲早已胖成豬的鯉魚們了!
如今鯉魚已經成了全世界更具威脅性的100種外來物種之一,其主要原因還是在于沒有太多的人食用它們,而它們又非常貪吃,除了長身材就是繁殖下一代。國外的鯉魚也普遍更大,食物充足的地區鯉魚能吃成大肚子,長達40~80cm,重達10~30斤,壽命在30~50年。已經捕獲的鯉魚能長到1.2米,體重超過80斤,2013年,英國釣魚愛好者科林·史密斯在法國成功釣獲一條重達90多斤的巨鯉,成功入圍更大亞洲鯉魚的記錄。
反觀國內,尤其是北方地區,鯉魚基本上活不過童年,野生鯉魚基本上長不到一米長,更別說巨型的黃河大鯉魚了,只有在較大的水庫中可能還有幸存。比如:2011年5月30日,河南洛陽市的一位釣魚人,就在黃河小浪底水庫成功釣獲一條長98cm,重27斤的黃河大鯉魚,一舉打破了此前河南釣友26.2斤黃河鯉魚的國內紀錄,由于野生魚勁大,在多位釣友的幫助下,花了將近一個小時才將魚溜翻上岸。
同樣是國內,南方的鯉魚生存壓力相對就小很多,南方也有很多釣魚人,也喜歡釣鯉魚,但在釣到之后多數選擇,特別是在魚獲較多的時候,首先扔掉的就是鯉魚,就像丟掉“晦氣”一樣,但就是這樣的鯉魚,在北方卻被當成了寶貝,一南一北,對鯉魚的態度反差巨大,更別說國外的鯉魚已經將當地的攪得雞犬不寧。
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