生肖羊配什麼生肖更好
進入冬天以后,又到了吃羊肉的季節,羊肉性溫,在寒冷的冬天吃羊肉的話,能對身體起到很好的補體作用。特別是那些手腳冰涼的朋友,冬天吃羊肉的話,再合適不過了,能讓你隨時都有一個,暖洋洋的身體。
相比較于眾類食材的時候,羊肉的營養價值是非常豐富的,它里面富含了豐富的鈣,蛋白質等營養,脂肪成分低,其營養就更容易被人體所吸收。然而在對羊肉進行購買的時候,我們也要注意了,因為不是所有的部位,都適合我們去購買。
羊肉有些部位,味道是很膻的,如果你不注意的話,就會買到這些部位的羊肉。為此,今天我就要來給大家說一說,買羊肉時,更好專挑這5個部位,口感好吃還沒啥腥味,懂行的人都這樣買。
買羊肉專挑這5個部位,羊肉攤老板告訴我的知識,懂行人都這樣買
一、羊上腦
冬天吃羊肉,很多人都喜歡吃涮火鍋,在眾多部位的羊肉中,羊上腦是最適合涮火鍋的。因為這塊羊肉,是所有部位中,口感最嫩的一塊羊肉,里面肥肉、瘦肉相間,就像是雪花牛肉一樣,口感鮮美又。
羊上腦是一塊比較小的羊肉,其主要位于羊脖頸后與脊骨的兩側,一只羊身上的羊上腦,大概只有5斤重左右,所以想要買到這塊羊肉,可是很難的哦,一般價格都會偏貴。
二、羊排
冬天的羊肉除了涮火鍋吃以外,我們還可以用來做羊肉湯,相比較于眾多部位的時候,羊排是最適合用來熬羊肉湯的。羊排上面的羊肉是非常瘦的,而且特別嫩,且羊骨里面還富含豐富鈣、蛋白質,用來熬湯的話,既能吃肉、又能喝湯。
在對羊排進行購買的時候,羊排也主要被劃分為了兩個部位,上排和下排。選擇上排去購買的話,會更適合用來熬湯,下排則更適合用來做燒烤。
三、羊腿
羊腿上面的瘦肉是非常多的,其肥肉成分會非常少,羊腿的4條腿中,前腿相比較于后腿的時候,口感更好吃一些,因為前腿的運動量更大,所以口感吃起來就會更筋道,且其內部還有很多的筋膜,特別適合用來鹵著吃、烤著吃。
相比較于其他部位的羊肉時,羊腿的膻味是非常少的,因為羊肉的膻味,主要存在于肥肉中,瘦肉中的膻味會特別的淡。那些害怕羊肉膻味重的朋友,就更好選擇羊腿,去進行購買。
四、羊里脊
羊里脊肉屬于所有羊肉部位中,最豐富的一塊肉,不管是用來炒著吃,烤著吃,炸著吃煎著吃,味道都非常美味。因為這塊羊肉,口感是非常的,雖然沒有羊上腦的口感嫩,但是相比較于眾多羊肉部位的時候,其排名可以排到第二。
除此之外,這塊羊肉還屬于純瘦肉,里面沒有一丁點的肥肉成分,其脂肪含量就很低,膽固醇就特別少,更適合用來炒著吃,像我最喜歡吃的蔥爆羊肉,就是用羊里脊肉來的,特別香。
五、羊脖子
最后要給大家說的這個羊肉部位,是我最喜歡吃的一個地方,那就是羊脖子。羊脖子這塊肉,其肉質非常緊實,由于羊在養殖的過程中,因長時間運動,所以這塊羊肉,口感特別的筋道,是一塊不可多得的羊肉。
想把這塊羊肉做得好吃的話,一定要采用煲湯的方式,去對其進行處理。在寒冷的冬季,我們可以搭配一些胡蘿卜,或者是玉米,一同去煲湯的話,營養又好喝,肉還非常好吃。
新鮮羊肉怎麼挑選
1、買羊肉時,我們首先要看到其顏色,羊肉越新鮮,那麼它的肉質就越紅,有發黑現象出現的羊肉,千萬別買。
2、除了看顏色,我們還要記得用手去摸一摸,羊肉的肉質。新鮮的羊肉,其肉質是非常有彈性的,用手按壓以后,會立馬回彈,這樣的羊肉,就很適合購買。
3、最后再對羊肉進行購買時,記得用鼻子聞一聞,看一看羊肉有沒有異味,新鮮羊肉的肉膻味是很重的,凡是帶有異味的羊肉,千萬別買。
今天給大家分享的羊肉知識,就介紹到這里了。不知道各位以前,在對羊肉進行購買的時候,有沒有對這幾個部位,進行挑選呢?相比較于眾多羊肉部位的時候,我認為這幾個部位的羊肉,是更好吃的,你覺得呢?
更多羊肉的知識分享,如果你那里有更好了解的話,也可以在評論區,告訴我們大家哦。
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