作者 | 弘書齋
來源 | 孔夫子舊書網動態
前些日子，在南宮古玩早市閑逛。無意中看到一枚解放初期的包裝袋，竟然是咱太谷的東西，詢問賣家，要的也不高。并無還價，50成交。回家后仔細觀察竟然是東街衛生館獨家專售的“五香調料面”。翻書查找，居然和明末大家傅山先生有深厚的淵源。此標不大，灰皮紙，長8.5厘米，寬10.5厘米。雙面印制，正面套紅花邊，字謂紅色美術體“五香調料面”。上面寫“公私合營”說明此標年代應該是解放初期五十年代，具體應不早于1956年（查手底的資料，太谷調味品廠公私合營于1956年，地址在財神廟巷7號，1958年被航天五院508廠所占，一并被占的還有財神廟巷9號太谷縣糕點加工廠。）中間是美術體“五香調料面”下面寫八字廣告詞“增進食欲，調味佳品”。最后用紅框標明生產廠家——山西太谷衛生館出品。包裝袋背后是產品說明，主要成分:大茴、小茴、花椒、良姜、苾卜、炒仁、肉寇、桂甬、桂莘、玉菓、姜片等十一種中藥。效能:煎炒熏煮烹燉加以少許味美適口。地址是山西省太谷縣財神廟七號。還有電話:太谷市內一二八號。最底下用紅五星做標記說明“每袋凈重壹兩陸錢”。以上信息證實了東街衛生館在解放后公私合營于太谷調味品廠。
衛生館原址在今太谷老城東大街路南101號，（蕎麥皮巷斜對面），趙家巷口路東。鋪面有三間，前后院，后院也有三間門面，三間東房，三間西房，五間攔柜供賣藥及五香粉專售。有伙友七八個人，1940年，因張家兄弟（太原陽曲人）不和而關閉。后來，衛生館的學徒重新開辦，專制售五香粉。平時常去縣城高老先生那里小坐，據老人回憶，衛生館在民國時期雖屬太谷藥材行，可幾乎不經營中藥材，專制售“料面面”而出名（太谷方言中，五香粉被稱為“料面面”）。生意紅火，四里八鄉前來購買批發者絡繹不絕，近有徐溝，榆次晉中各縣，遠涉及運城蒲州河東諸縣。后院作坊進出原料馬車日均停放七八輛之多。過年過節甚是火爆。老先生說，衛生館的五香粉配方嚴謹，密不外傳，用十幾種藥材配制，從此包裝袋來看，也的確如此，單從上面就有十一味之多。在趙榮達老師編著的《晉商牛耳》書中，也看到了有關衛生館的詳細介紹。據高老先生說，衛生館的牌匾出自于明末大家傅山先生手跡，而山西各地衛生館題匾大都是出于傅山先生。無獨有偶，在2009年4月29日的《市場信息報》登載過一條信息:“近日交城縣在三普調查中發現，交城衛生館舊址。該舊址位于交城縣天寧鎮東正街24號。院落坐南朝北，是三進四合院建筑。此衛生館，開業于清代嘉慶九年，是太原衛生館的分支機構。東家是太原三橋街張勣。太原衛生館開業于明末清初。因張某與著名醫學家，書法家傅山先生交好。傅山先生為該館題寫了“衛生館”。傅山先生精選18味藥材配制稱調料面專供衛生館獨家經營，該調料面的特點是氣味芳香，色澤鮮艷，具有調理脾胃，增加食欲，幫助消化等功效。它非常適合北方烹調口味，葷素皆宜，窮富都用。在北方地區有很大的影響。”說明太谷的衛生館應也是太原之分支。
為何傅山先生給此商鋪題名于衛生館呢？據查衛生一詞最早出現于《莊子庚桑楚》，《莊子·庚桑楚》有“衛生之經”的記述：趎愿聞衛生之經而已矣。老子曰：衛生之經能抱一乎？能勿失乎？能無卜筮而知吉兇乎？能止乎？能已乎？能舍諸人而求諸己乎？能翛然乎？能侗然乎？能兒子乎？兒子終日嗥而嗌不嗄和之至也，終日握而手不掜共其德也，終日視而目不瞚偏不在外也，行不知所之，居不知所謂，與物委蛇而同其波，是衛生之經也。這段話比較深奧，不易理解，實則就是養生，讓人們順其自然，保養身體。而傅山先生正是抱著這一理念為人行醫看病的，故題名于“衛生館”。一張小小的包裝袋竟讓我勾起了無限的遐想。也讓我對這一日三餐都離不開的料面面（五香粉）充滿了敬畏之心。聯想如今大街小巷，遍地漫天的所謂“養生館”，“”養生會所”甚為可笑。人生在世，一日三餐，食之五谷，調之五味。喜怒哀樂，忌之大悲大喜，大默大嚎，心態平和，順其自然便是真正的養生之道。漫漫人生路，只要每日三餐都撒點“五香料面面”，生活便是極好的！猶如黑暗漫長的隧道走出來一樣，腦際定會豁然開朗，舒展明暢！
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