一點飛上天黃河兩道彎八字

解夢佬 2023年11月25日 11:48

第一次聽到

官財板、包腳布、蒼蠅頭、粉耗子

這些名字時

你的腦海中會浮現出什麼樣的畫面？

它們奇葩的名字

讓人很難和美味聯系到一起

有人因此而不敢嘗試

有人吃過后贊不絕口

這些被名字耽誤的美食

有你喜歡的嗎？

地服部

包腳布

張瑞杰：“包腳布”大家聽說過嗎？只聽這個名字，沒有人會把它和食物聯系在一起吧？其實，上海的一種名小吃就叫作“包腳布”。和名字相反，上海的“包腳布”非常美味，吃起來又香又軟，還非常有嚼勁，外觀看上去像煎餅果子，口味還會更豐富一些。

客戶委

狗澆尿

張雨倩：“狗澆尿”是青海的特色美食，受到當地很多人的青睞。但是對于很多第一次聽說的旅客來說，都在匪夷所思的同時敬而遠之，因為“狗澆尿”總讓人和貓貓狗狗的“一些不可描述的東西”聯想到一起。其實“狗澆尿”是一種餅，因為在制作的時候需要邊烙邊沿鍋的四周澆少許菜籽油，而且要反復地澆油，這一動作酷似狗在撒尿一般，所以被當地人戲稱“狗澆尿”。

綜管部

臟鴨餐

陳迪：巴厘島的臟鴨餐（dirty duck dinner），不僅叫這名兒，端上來的時候也臟臟的……吃起來口感有點像泥土，其實應該是香料、醬料之類的吧，挺好吃的，不負盛名。

甘肅分公司

羊頭麥子

白燕：作為西北農村的一道食物，羊頭麥子的制作過程并不十分精細，但是它講究的是滋補養胃。首先選沒有脫皮的麥子和新鮮的羊頭。將麥子淘洗干凈，泡上一兩個小時，然后放進水中煮到半熟。再將清洗干凈的羊頭整個放進水中，加幾片姜片和麥子一起煮，煮至整個羊頭全熟。然后把羊頭撈出來，趁熱剔肉，切成肉丁放回湯中，調入幾顆細鹽，再點綴幾粒蔥花，一碗香味撲鼻，暖心暖胃的羊頭麥子就做好啦。有糧有肉，有湯有飯。嚴寒冬日御寒佳肴，最是老人孩子喜愛的美食，也是我兒時的美好回憶。

安徽分公司

乞丐醬驢

孫洋：一直被推薦乞丐醬驢，因為名字沒去吃過，直到被拉進店里，終究沒逃過“真香”定律，大型打臉現場，連連說著好吃的我，輕輕松松完成光盤行動。

江西分公司

阿拉斯加帝王蟹腿

羅峻英：朋友墻裂推薦，請我吃“阿拉斯加帝王蟹腿”。聽名字又是“阿拉斯加”又是“帝王”的，很霸氣，可只請蟹腿，這麼小氣，難道我不配吃一整只螃蟹嗎？

上菜之前，還給每人發了一個木錘。

直到一大盆如同搟面棍一般粗的蟹腿上來，才不由驚呼。食指大動，木錘敲起來，真是大快朵頤呀~

堿水粑

聶晗：景德鎮有道地方菜叫“堿水粑”，第一次聽到這個名字時，以為又苦又黏。直到在景德鎮的朋友家看見炒好的堿水粑，才發現，這不就是雞蛋炒年糕嗎？嘗了一口，根本停不下來，哈哈太好吃了，說到這里又想去景德鎮吃了~

武漢公司

火鍋底料蛋糕

陳咪：火鍋底料蛋糕，看著像是黑暗料理一樣，火鍋底料怎麼可能是香甜可口的？其實底下是巧克力蛋糕，上面是慕斯，除了撒了真的辣椒花椒等配料做裝飾，完全是一款香甜的蛋糕。蛋糕胚吃起來類似布朗尼，細膩綿密的蛋糕質感，讓你吃一口就愛上這個感覺。

彝斯咖魔

程思：彝斯咖魔有時也被稱為昆蟲魚子醬，是墨西哥的一道美食。因原料取自植物上的螞蟻幼蟲。將幼蟲油炸后，放在炸玉米餅上便做成了這道墨西哥佳肴。只要您能忽略它們是小蟲的事實，這個外形像干軟奶酪的菜肴會給您帶來美味黃油的味道。

腸粉

龍瑤：第一次聽到“腸粉”這個名字覺得一定跟腸子有關，所以打心底非常抗拒，但其實一點關系也沒有，而且非常美味爽口。

官財板

徐妍：“官財板”原名叫棺材板，名字聽起來讓人毛骨悚然，但是如果你了解過它，你會發現它是臺灣一道地道的美食小吃，是由名喚許六一的先生發明的。棺材板的前身是用西式酥盒加上雞肝等中式配料做成的。一開始不稱棺材板，而為雞肝板。據聞某日，臺灣大學考古隊來到這家點心店品嘗雞肝板。在茶余飯后，考古隊與許六一先生閑聊之際，一位教授忽然說：“這雞肝板外形很像我們正在挖掘的石板棺呢！”。而生性樂觀開朗的許六一先生聽完后，便爽朗地回答：“那從此我的雞肝板就命名為棺材板吧！”。因此，這個有點聳人聽聞的名號“棺材板”便取代了雞肝板的稱號。有些店家為求吉利，將其改稱為“官財板”，意為升官發財。而由于形狀和偏甜的口味都很特殊，使得棺材板一炮而紅，遂成臺南著名小吃之一。

蒼蠅頭

肖正陽：“蒼蠅頭”其實就是豆角、蒜苔和肉丁組成的小炒。關于這“蒼蠅頭”的來歷，據說還有個有趣的小故事。它本是臺北餐廳很常見的一道小炒，但有一天老板聽客人講，怎麼菜里好像有很多蒼蠅頭，就被啟發說干脆給菜起名叫“蒼蠅頭”好了。一個小誤會成就了一道怪菜，而當時讓客人混淆成蒼蠅頭的“罪魁禍首”，就是這道菜里的豆豉了。

蚵仔煎

汪勝男：蚵仔煎，大家可能在臺灣劇中經常見到。這個名字乍一聽，讓人以為是炸昆蟲一類的食物。其實這個閩南名小吃是用海蠣、雞蛋以及地瓜粉制成。第一次到廈門的時候，看到這個食物都不敢去嘗試，聞到香味才有了去嘗試的勇氣。吃起來鮮美酥香、酥而不硬、脆而不軟。而且其中的主要食材牡蠣是一種不可多得的抗癌海產品，對女性來說更有美容的功效。

江蘇公司

臘肉炒芋圓

陳皖華：過年在家做了芋圓，本應和奶茶在一起完美搭配，卻被我媽做成了創意菜：臘肉炒芋圓！別說，賣相還真不錯。之前從沒吃過芋圓的我爸表示：“Q彈有嚼勁，比年糕好吃多了！”

鴨屎三寶

仇雪晴：在潮州的牌坊街逛逛，在滿街誘人的小吃招牌中，卻常常能看到夾雜的“鴨屎香”旗幟隨風飄動？原來這是一種當地的傳統單叢茶品種喲～現在還結合流行做出了鴨屎香奶茶呢，口味清淡而有回甘，去當地值得嘗試！

金陵雙臭

吳紅兵：金陵雙臭，臭豆腐+豬大腸，這個組合看起來就一個字——臭。很多人喜歡吃臭豆腐，說它是聞起來臭，吃起來香，金陵雙臭同樣如此，豬大腸與臭豆腐共同燜制，只會是臭上加臭，臭出風味。鮮嫩多汁的臭豆腐，肥而不膩的豬大腸，吃起來咸鮮微辣，滿口香味，足可干飯三碗，回味無窮，真可謂是香入肺腑，臭盈滿園。當然，豬大腸需要清洗干凈，不然就是真的臭成極品了。

鬼火綠

王聰：鬼火綠是云南地區比較有名的菜色。鬼火綠是云南方言，意思是非常的惱火，很生氣，象形詞，同“火冒三丈”。相傳，明清時期，有一位御廚來自云貴高原，在某天正餐時，他給皇帝涼拌了一道菜，這道菜主料就是辣椒配辣椒，皇帝嘗過后受不了此道菜的辛辣，火冒三丈，于是下令將此御廚斬殺，其徒弟有感于御廚恩德，便偷偷將此菜做法保留了下來，并且根據菜色和食客的反應，將此菜命名為“鬼火綠”。

水性楊花

王聰：這碗湯名為水性楊花。你是不是很好奇，水性楊花是什麼花？其實這是一種產于我國南部的植物，波葉海菜花，又叫海菜花。這種花分布于云南、貴州、廣西和海南部分地區海拔2700米以下的湖泊、池塘、溝渠和深水田中。沉水植物，可生長在4米的深水中，要求水體干凈，喜溫暖。云南地區人民過去喜愛用此植物做成湯菜或者炒食。但目前此植物已被列為國家重點保護植物，所以大家就嘴下留情，為保護物種多樣性做出貢獻吧。

biángbiáng面

王世閣：我要介紹一款因為名字復雜而被很多人錯過的陜西經典面食——biángbiáng面！關于biángbiáng面的起源，民間有很多種說法，這些說法大多是模擬聲音而定字音：面在制作的搟制和拉扯過程中在案板上會發出biáng biáng的聲音；在撈出和調味攪拌過程中，發出biáng biáng的聲音；面在入口時，嘴邊會發出biáng biáng的聲音等等。關于biáng這個字的寫法，看似非常復雜，其實也有一個十分有趣的童謠：“一點飛上天，黃河兩道彎，八字大張口，言字往里走，左一扭，右一扭，你一長，我一長，當中夾個馬大王，心作底，月作幫，揳個釘釘掛麻糖，推上車車逛咸陽。”biángbiáng面的特點是寬，像褲腰帶一樣寬，只有一條，你可以呲溜呲溜，吃著吃著就沒有辦法停下嘴。著名的“陜西八大怪”中“面條像褲帶”就是指biángbiáng面。

活珠子

王濤：說到奇葩美食，就不得不提南京本地最出名的“黑暗料理”活珠子。活珠子就是沒有孵化完全的雞蛋，只不過雞已經在蛋殼里成型了，能看出形狀來。在活珠子的一頭先鑿開個小口，會看見里面的湯汁，鮮香四溢，味道和雞湯一樣。慢慢剝開蛋殼，露出已經成型的小雞。一口下去，口感軟嫩。再吃下去會吃到一些硬塊，那是雞肉和蛋黃，這時可以依據個人口味撒上椒鹽或者辣椒，味道也是極好的！

豆汁兒

許俊：豆汁是北京獨具特色的民間小吃，已經流傳了上千年。它是以綠豆為原料制成的，顏色暗淡、味道酸甜，一般人第一次品嘗往往會覺得難以下咽。在喝豆汁的時候，佐以焦圈、油條、薄脆、排叉等小吃，是老北京人的搭配。豆汁吃起來主味酸，回味甜，它極富蛋白質、維生素C、粗纖維和糖，并有祛暑、清熱、溫陽、健脾、開胃、祛毒、除燥等功效。

豆汁的喝法也有講究，不用勺，不用端碗，不能喝涼的，要趁冒著熱氣的時候，嘴巴順著碗邊大吸一口，一定要發出響聲，再焦圈咸菜絲伺候，幾個程序一氣呵成，才能散發出老北京土著的血統。

粉耗子

陳思吟：很多人第一次聽到這個名字，也許都會以為是用老鼠幼崽做成的食物。其實，粉耗子是一種用來涮火鍋的食材，它是一種長條狀的圓柱形粉條，比我們平時吃的粉條會粗壯很多，吃起來更有彈性和韌性，是一種非常好吃的食物。

黑蒜

傅蓓：應該很多人都聽過黑蒜這個名字，但是敢于嘗試的人卻不多，這聽上去就感覺黑暗料理，看上去更加是……我第一次吃黑蒜，是有一天上班時我的同事帶來了一盒，一開始我是抗拒的。但是同事熱情地推介我嘗一個試試，說沒準我會喜歡。本著別人的好意不好拒絕，我就嘗了一個，出乎意料的是味道還可以，有點蜜餞的感覺，蒜味也并沒有那麼濃～并且同事介紹說黑蒜對身體有很多好處～建議大家可以嘗嘗，沒準你也會喜歡上！

撒尿牛丸

郭紅：今天要給大家介紹的被名字耽誤的美食就是大名鼎鼎的撒尿牛肉丸，看過星爺的電影“食神”的都知道，香港美食有一種丸子，表面QQ彈彈，內部會有一些湯汁，在吃的時候，這些湯汁會隨著人們的咀嚼噴出來，有點像牛撒尿的樣子，而且這種丸子主要是牛肉做出來的，所以被稱之為撒尿牛丸。

炸姐了猴

劉星辰：“炸姐了猴”——連云港的一道小菜，是用知了炸出來的，香噴噴、熱騰騰，也脆脆的～太好吃啦！

月䪞湯

袁菁菁：作為一個土生土長的南京人，有一樣吃了十幾年的小吃——月䪞（sá）湯，它本是徐州傳來的“舶來品”，配上熱騰騰的蒸餃，實在是被生僻名字耽誤的絕佳早餐選擇。

山東分公司

臭鱖魚

馬艷梅：第一次去黃山，同學極力推薦我去品嘗一下當地名菜臭鱖魚。臭鱖魚？那麼臭有啥好吃的呀？同學極力推薦，咱也不好意思太抹人家面子，硬著頭皮夾了一口，味道也太贊了！一口氣吃了一大半！

面魚

隋君梅：面魚，不是一種魚的名字，而是膠東一道非常有名的特色面食。以前講究二月二之前不能做面食，因為油炸食品比較好儲存，面魚便成為一種春節期間的節日食品。剛炸好的面魚顏色金黃，吃起來又脆又香，熱一熱吃綿軟又有嚼頭。小時候生活普遍不是很富裕，春節期間也只能吃有限的幾天，現在生活水平提高了，面魚不再單純是一種節日食品，而是進入尋常百姓家成為餐桌上的美食。對我來說面魚不僅是一種好吃面食，更多的是我童年生活的記憶。

甜沫

張偉：來到泉城濟南，吃早餐時，往往會看到一款叫做“甜沫”的似粥非粥、似菜非菜的當地美食。最早，這道濟南的早點并不叫“甜沫”，而是叫“添末”，意思是：粥做好了，再添上點沫沫渣渣，比如：粉條、蔬菜、花生、調味品等，味道咸、鮮、香。后來，濟南人依其諧音，雅化稱之為“甜沫”。所以甜沫并不是甜的哦。來到泉城濟南，一定要品品濟南飲食之“怪”，嘗一嘗這不甜的“甜沫”。

驢打滾

王琳悅：驢打滾的顏色有白黃紅三種，顏值真的很棒，吃起來香甜爽口，入口軟滑細膩，但是你第一次聽到這個名字會差點被誤解，聽到這個名字你會覺得它跟驢有關系吧？很多人因此錯過了，而真正想嘗試的人看到這個食物會被它驚呆，這名字原來只是一種比喻，原來最后一步放黃豆在里面滾，就像驢在地面上翻滾一樣，所以才有這個名字。

浙江分公司

鹽焗楊拉罐

關佳琪：“鹽焗楊拉罐”，一道名字比較奇特的東北菜，這是一種蟲類的繭蛹，可能很多小伙伴一談到蟲子就會害怕不敢去嘗試，我第一次也是，但是吃過之后你腦子中就會浮現一句話，這玩意兒真香。楊拉罐是青刺蛾的幼蟲，是高蛋白的食材，還可以用藥治療小朋友愛流口水的問題。而且楊拉罐的味道真的很好，不需要任何的佐料，本身自帶一種清甜的味道，外表相對來說要比別的蟲子也更能讓人接受。

辣哭餅

洪春玲：曾經吃過一家店名叫做“辣哭餅”的餅店，成功的店名在于讓顧客一下子記住且印象深刻。去吃過后，我心中油然升起對于能夠選擇中辣的食客們的佩服！我在心里念道，這微辣都能把我辣哭。

啞巴兔

楊樂：在我的家鄉四川德陽廣漢，有一家店，雖然是吃兔肉的小館，但是卻有一道菜讓不能夠吃辣的人談之色變——“啞巴兔”。當然這道美食和啞巴并無聯系，原因是這道菜太辣了，讓人根本找不到機會去說話，但我去吃過一次覺得也還好，不太能吃辣的小伙伴要慎點哦，總體還是很香的！

蔥包燴

唐家蕊：蔥包燴與南宋奸臣秦檜有關，岳飛被殺害于杭州風波亭，百姓與愛國軍將士莫不痛心疾首。杭州有位點心師傅，他用面粉搓捏成兩個象征秦檜夫妻的面人，把它們扭在一起，丟進油鍋中壓烤，以解心中之恨，并稱其為“油炸燴兒”。一時，市民爭相購買，恨不得一口吞下“油炸燴兒”。這一方式很快被各地仿效。為了避免秦檜起疑，把木字旁的檜改成火字旁的燴。“蔥包燴兒”也是同樣的寓意。