我們的身體是由骨骼、肌肉、皮膚、毛發、臟器等各種器官和組織構成，而支撐這些器官和組織生存的基礎就是水分，人體的每個細胞都需要水的滋養，包括我們免疫系統中的免疫器官和免疫細胞。
一個正常成年人，水分含量可以占到其體重的65% 左右，血液中大約有80% 以上是水，大腦中大約有74% 是水，骨骼中也有水，約占22%。這些水分對各個器官、關節、肌肉起著緩沖、潤滑的作用，更重要的是，水無時無刻不在參與人體的新陳代謝和生理化學反應。水能夠幫助人體消化、排泄、平衡體溫、補充血液容量等。
缺少水分到一定程度，我們的生命就枯萎了，還談什麼免疫力。飲水不足或者身體丟失水分過多時，身體就會處于缺水狀態。當失水達到體重的2% 時，人會感到口渴，出現尿少；當失水達到體重的10%，人會煩躁、全身無力、體溫升高、血壓下降、皮膚缺少彈性；
當失水超過體重的20%，即可引起死亡。當然飲水過多也會引發問題，如水中毒，但這種情況多見于腎病、肝病、充血性心力衰竭等患者，正常人極少發生水中毒。我們普遍存在的問題是飲水不足。
日常生活中，大家要多喝水，感冒發燒等小病小痛期間更要多喝水。多喝水可以加速新陳代謝，增加尿量，促使排尿，進而加快毒素排出；多喝水可以調節體溫，多喝水、多出汗、多排尿，經由汗液的蒸發和小便的排泄可以幫助人體散熱，使發熱者身體溫度降低，緩解癥狀；多喝水可以補充因嘔吐、腹瀉而造成的水分消耗；多喝水可以保持口腔、鼻黏膜濕潤，緩解感冒帶來的口干舌燥、喉嚨干癢等不適癥狀。
人體內水分的3 個來源內生水 指機體消化代謝日常飲食中攝入的蛋白質、脂肪、糖類后所產生的水，每天產生的量約300 毫升。
食物中的水 指人們攝取各種食物而得到的水分，如來自于水果、蔬菜、谷物、豆類及動物性食物中的水分，每天可產生700 ～ 1000毫升。
飲水 這部分是人們獲取水的主要來源，它包括白開水、各種飲品和液態食物。一般輕體力活動下，人們對飲用水的需要量女性每天約1500 毫升，男性每天約1700 毫升。但是不同人群在不同季節、不同狀態下，對于水攝入量的要求會有所不同。
人體水分流失的4 個途徑經腎臟排出 即尿液，每天約1500 毫升。
經腸道排出 即糞便，每天約150 毫升。
經汗液排出 每天約500 毫升。
經呼吸排出 每天約350 毫升。
每天飲水1500 ～ 1700 毫升為了維持身體水分的平衡，建議大家要足量飲水。人體每天水的攝入總需求量，成年女性約為2700 毫升，成年男性約為3000 毫升。輕體力成年人，不算其他的補水途徑，每天要飲水1500 ～ 1700 毫升，才能保持體內水分攝入和支出的平衡。
作者：王旭峰 主編 首都保健營養美食學會會長
來源：《免疫的真相》科學技術文獻出版社
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