疫情防控，加上電商的持續發展，許多實體店的經營者都感覺到生意難做，難道只能關門歇業嗎？
在后疫情時代，隨著人們消費的升級，只要有好項目、好產品和好服務，照樣可以從事實體經營，而且頗有前景和競爭力。
2022年5月1日，深圳市寶安區沙井街道沙頭社區沙頭工業區沙井路32號G101，河叔現切豬雜粥沙井店隆重開業，現場喜慶而熱鬧，寶安區沙井商會執行會長陳允權先生，中國食品報廣東記者站站長陳力華先生，網絡名人、“龍一第”社群負責人李帥先生，深圳市懷集商會常務副會長黃榮清先生，詩洞同鄉會（深圳）分會會長梁忠先生，河叔現切豬雜粥股東植秀鈞先生、蘇文校先生、蘇育海先生，東莞市荷叔餐飲管理有限公司董事長溫順德先生，懷集詩洞商會創會會長李青林先生等精英人士參加了剪彩儀式。
植秀鈞先生為什麼要逆勢而上，在寸土寸金的沙頭工業區開設河叔現切豬雜粥沙井店？
從品牌吸引力的角度來分析，河叔現切豬雜粥經過30多年的發展，已經形成了知名品牌，許多食客甘愿開車一個小時，也要吃到一碗正宗地道的河叔現切豬雜粥。河叔現切豬雜粥沙井店開業后，便于沙井及周邊地區的居民能夠就近喝到河叔現切豬雜粥。
粥味濃香可口，現切的豬雜沒有一絲一毫的腥味和異味，有的只是鮮香的美味！河叔現切豬雜粥店開一家，火一家，本身就能鎖定一大批食客群體，尤其是年輕人。從孩子到老年人，都愛喝上一碗河叔現切豬雜粥。
從產品本身的品質來分析，河叔現切豬雜粥必不可少的新鮮豬雜，包括豬雪花、豬心、豬腰、豬肝、生腸、粉腸、黃喉，整整齊齊地擺放在廚房里，食客們看得見。一頭豬身上只有2斤的豬雪花，入口軟嫩，帶有微微的脆爽，沒有一點油膩感，只有濃濃的肉香。每一根粉腸都處理得干干凈凈，帶著粥底的鮮美一起入口，爽脆彈牙的口感讓人難念。粥底選用的是10月份成熟的晚稻米，經過大火和小火熬煮兩個小時，處于粘稠狀態。河叔現切豬雜粥里有魚粉、姜絲、新鮮的枸杞葉和獲得國家專利的秘制醬料，滿滿的技術含量和對食客們的關愛呵護之情。
從餐飲消費的變化趨勢來分析，食客們追求的是吃得安心、放心、舒心和開心。河叔現切豬雜店明廚亮灶，現選、現切、現場煮，食客們可以自由地選擇新鮮的豬雜，將當場切好的豬雜放入鍋底，3分鐘內開鍋，保留鮮美、稚嫩的上佳口感，每一煲粥都是稱心如意，大家都能吃得心滿意足。
從產品的性價比來分析，河叔現切豬雜粥，好吃不貴，“滿滿一鍋肉，人均不過26”，一個人前來用餐，呼朋喚友前來喝粥，都是如此。豬雜的精華都融進了粥底里，入口滿是鮮甜，沒有一絲腥味，一碗下肚，暖胃又有營養。這也符合精致餐飲、潔凈餐飲、可視餐飲的消費潮流。
在沙井，一碗碗熱氣騰騰、全是真材實料的河叔現切豬雜粥，贏得先嘗為快的食客們的信賴和好評，是有充分理由的。這也啟示實體店的創業者，找到具有網紅屬性的好項目、好產品和好服務，能夠帶來源源不斷的客源，才值得自己下手。
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