冬天的來臨，意味著臘月新年的到來，臘月里的節日眾多，需要我們慶祝，傳統的風俗等也被廣為流傳，臘月祭祀也是臘月里重要的環節，而臘八節是在一年當中最為寒冷的時節，也是春節前一個重要的節日，意義重大。
臘八的由來已久
在印象中每每農歷的臘月初八就是我國的傳統節日臘八節，根據歷史記載，臘八節已經流傳甚久，自宋朝開始就已經被人們廣為紀念，直至今天還一直被推崇，據說臘八節的設立是為了紀念釋迦牟尼佛成道，后逐漸演變成了民間節日，今天的臘八節有一種說法就是，過了臘八就是年，臘八節也因此受到大多數人的喜愛。
制作臘八粥
寒冷的天氣來上一碗熱氣騰騰的粥，是足夠溫暖人心的，傳統的臘八節里，家家戶戶都會自己親自動手制作臘八粥，臘八粥不僅材料簡單，而且做法也相當的便捷，，最早的臘八粥是紅小豆煮，后經演變跟地方習俗的不同，家家戶戶用料不一，使臘八粥的做法逐漸豐富多彩起來，大多數家庭都會根據自己的喜好增添原料。
臘八豆腐受歡迎
各個地區因為風俗習慣的不同，演變出風格各異的飲食文化，在安徽省部分地區家家戶戶都會在臘八節這個特殊的節日里制作豆腐，久而久之民間將這種手工制作的豆腐稱為臘八豆腐，而臘八豆腐作為傳統的民間小吃之一，因為其風味獨特，做法豐富，口感上乘，臘八豆腐，色澤黃潤如玉，入口松軟，咸中帶甜，又香又鮮。豆腐配海鮮味道更鮮美，假如在曬制時加入蝦米等配料，味道鮮美無比。黟縣人平時習慣將臘八豆腐用草繩掛在通風處，吃時摘取。有些人還愛把臘八豆腐雕刻成動物、花卉，澆上麻油，成為極品的下酒小菜，深受人們的喜愛，而且它們保存的時間較長，晾放三個多月都不會變味兒，是拿來招待客人的特色。
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