说到土豆炖牛肉怎么做啊···家常的！，想必大家都有一定了解，有人问潮汕人最爱吃的土豆烧牛肉怎么做，另外，还有人想问土豆烧牛肉家常做法,正宗土豆烧牛肉怎么做，这到底是怎么回事？其实土豆炖牛肉的家常做法，下面就一起来了解下土豆烧牛肉的家常做法，希望能够帮助到大家。
土豆炖牛肉怎么做啊···家常的！
咖喱土豆烧牛肉的做法。
土豆烧牛肉需要哪些调料土豆炖牛肉的做法。
土豆烧牛肉的食材和调料：
牛肉 土豆 胡萝卜 葱 姜 蒜 干辣椒 八角 花椒 盐 生抽 料酒 白糖 蚝油
土豆烧牛肉的家常做法
土豆烧牛肉的家常做法：来
一、 将切成小块的牛肉、姜片跟凉水一起下锅，大火煮开
二、 再大火续煮2-3分钟，撇去浮沫后关火，然后用温水洗干净牛肉块的血沫待用
三、源 将焯过水的牛肉块放入锅内，加入多一些的凉水，再加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒百、生抽、料酒，开大火煮
四、 一直用大火煮，煮至中途，锅内的水减少一半时，加入土豆、胡萝度卜，锅开后改中火煮土豆烧牛肉最快的做法。
五、 中火煮至汤汁收浓，并能闻到香香的牛肉味道时，加入蚝油调味，即可关火水煮肉片的家常做法。
土豆烧牛肉的家常做法:潮汕人最爱吃的土豆烧牛肉怎么做
材料集合图：红烧排骨。
土豆烧牛肉步骤1
土豆烧牛肉的做法图解
牛肉切块，和葱段一起下入凉水锅中，焯水。（水开后继续煮两三分钟即可，看见血沫都吐出来就行）牛肉捞出来冲干净，沥干备用。等待水开的时候，我们可以处理蔬菜了，土豆胡萝卜切滚 刀块，洋葱切片，姜蒜切片正宗土豆烧牛肉的做法。
土豆烧牛肉的家常做法
锅洗净，倒适量油，油热后下入姜片，蒜片，八角，干红椒段爆香
加入牛肉，翻炒5分钟左右
加入牛骨头和适量清水，水量要没过牛肉。烧开后转小火，慢炖七八十分钟（也可以使用高压锅，大大节约时间，二三十分钟即可，我是害怕那玩意噗噗喷气的样子，没敢用）土豆丝的做法。
时间到了之后，将牛骨头捞起，不用。往汤里加2勺老抽，1小勺白糖，适量盐（盐不要多，老抽有咸度的）调味，转大火
另起一炒锅，倒少许油，将胡萝卜块、土豆块、洋葱下入锅中，加适量盐，翻炒5分钟左右。这样炒过之后，蔬菜更易熟，更进味儿
此时锅里的汤也收了一小部分了，下入步骤6中炒过的蔬菜，继续炖煮，要时不时搅一搅，防止粘锅，喜欢汤汁拌饭的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一点。起锅之前，磨点黑胡椒粉撒上。撒点葱花装饰一下也行牛肉的做法大全炖土豆。
土豆烧牛肉成品图土豆烧牛肉的做法视频。
烹饪技巧
给肉类焯水到底是用凉水，还是热水？这对于我来说，一直是个问题。翻看各种烹饪书籍，也是众说纷纭土豆炒牛肉的做法大全。
比如牛肉，我用开水焯过，用温热水焯过，也和凉水一起下锅焯过，得到的结果是：用凉水效果最好，血沫去的彻底。也就是说，肉和凉水一起下锅，再煮开咖喱牛肉土豆的做法。
但是对于猪五花肉，我也分别用热水和凉水试过，感觉区别不大。我想，可能也是因为五花肉的血水较少，所以用热水焯也能达到效果烧牛肉的家常做法窍门。
还有一点就是，焯水过后的肉类，最好就立刻进行下一步的烹制，而不要长时间放置，否则肉质收缩变紧，就不容易煮烂了
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