冬至不吃餃子凍耳朵是什麼意思？
據說，冬至節“不吃水餃，凍掉耳朵”的說法，源自于醫圣張仲景的“祛寒嬌耳湯”。相傳，東漢末年，各地災害不斷，瘟疫橫行。告老還鄉的醫圣張仲景雖然整日忙于治病救人，但仍然有很多鄉人得不到及時救治。話說有一年冬天，天氣特別寒冷。忍饑挨餓，加之疾病纏身的百姓抵抗力下降，不少人耐不住嚴寒，耳朵上生了凍瘡，嚴重者一命嗚呼。張仲景分身無術，看在眼里，痛在心上。
為了幫助百姓解除凍災，張仲景研制了一個名叫“祛寒嬌耳湯”的方劑。他讓人在村口空地上支起一口大鍋，將那些祛寒草藥放在鍋中煎熬，再將暖身排毒的辣椒粉撒入鍋中，煮好之后，命人將這些材料包進了面皮中，分給百姓吃。
這種東西既可以充饑，又能治病祛寒。人們吃了張仲景做的藥食，感到渾身發熱。時日不多，耳朵上的凍瘡便結痂痊愈了。
此后，人們為了紀念張仲景治病救人的事跡，便在每年冬至節這天吃藥食。后來，這種藥食發展成為水餃。由此民間流傳，冬至節吃水餃，耳朵就不會凍掉。
冬至是冬天的開始嗎？
不是哦，立冬才是冬天的開始，冬至并非冬天開始，而是冬天已經進入到一定階段了。冬至是冬季的六個節氣中的第四個，這六個分別是立冬、小雪、大雪、冬至、小寒和大寒。
立冬是指冬天到來的意思。按照科學的說法，冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最長的一天，過了冬至，白天就會一天天變長,黑夜會慢慢變短。
而我國古代的說法是：陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰“冬至”。冬至過后，各地氣候都進入一個最寒冷的階段。
冬至（WinterSolstice）又名‘一陽生’，是中國農歷中一個重要的節氣，也是中華民族的一個傳統節日，冬至俗稱“數九、冬節”、“長至節”、“亞歲”等，早在二千五百多年前的春秋時代，中國就已經用土圭觀測太陽，測定出了冬至，它是二十四節氣中最早制訂出的一個，時間在每年的公歷12月21~23日。
值得注意的是由于冬至前后，地球位于近日點附近，運行的速度稍快，這造成了在一年中太陽直射南半球的時間比直射北半球的時間約短8天，因此北半球的冬季比夏季要略微短一些。
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