相較于春節，元旦則是世界多數國家都認可的“新年”，因為元旦帶有“首日”的意思，因而這一天的到來，往往也預示著新一年的正式開啟。元旦傳統飲食的演變與時間，在這距離2020年元旦不到一天的時間里，我們將快速的對此進行盤點，供大家認識了解。
年糕
出現時間：南北朝
歷史記載：明末《帝京景物略》，正月元旦，“夙興盥激，吃棗糕，曰年年糕”。
在我國，有元旦吃年糕的傳統習俗，這其中以南方為主要流行地區，尤其是江浙的蘇州、嘉定這一帶。關于年糕，它還有粘粘糕的別名，寓意就是吃了的人能夠年年高，取其諧音的效果。而年糕主要是用糯米作為材料，顏色上多為黃色和白色，而在形狀上，則主要以細長條為主，但也有像元寶狀的糕元寶，以及一尺見方的方頭糕。在做法上，隨著各地區的飲食習慣，年糕從最初的蒸法，到現如今的烤年糕，還有將其放于火鍋中燙煮的，各有各的精彩之處。
餃子
出現時間：明清時期
歷史記載：《宛署雜記》說，北京郊區的宛平縣元旦拜年“作扁食，奉長上為壽”。
南方元旦吃年糕，北方則妥妥為香噴噴的餃子。事實上，餃子在中國的飲食文化中占有非常重要的地位，因而不止是元旦，我們在眾多節日都能見到其身影。元旦是辭舊迎新的時候，而餃子的“子”為“子時”，是一日的初始，“餃”則同“交”諧音，因而一直以來，吃餃子就包含有人們對于新年度到來的美好期盼。關于吃餃子的文化也是很有意思的，人們喜歡在餡里加入些“彩頭”，例如硬幣、糖果、花生、棗等，而這些也都表明了人們對于所吃之人的祝福。
湯餅
出現時間：后魏時期
歷史記載：元旦，京師人家多食索餅，所謂年馎饦，或此之類。
湯餅后來也叫煮餅，是一種由小麥制作而成再用水煮開的食物，原理上有些類似于今日我們所食用的面條，因而這其實可以視為是古代的面制品，只不過形狀上要差上許多。它的做法是先將篩選過的面揉成筷子粗細，再將其切成一尺長，放在沉浸著水的盤子里，之后再在鍋邊揉搓到像韭菜葉那麼薄，此刻便能開煮了。能吃上湯餅在古代是極幸福的一件事，因而現如今，元旦吃湯餅更多是表達了人們的美好祝愿。
椒柏酒
出現時間：東漢時期
歷史記載：正旦辟惡酒，新年長命杯。柏葉隨銘至，椒花逐頌來。
椒指的是花椒，柏則是柏樹葉，因而椒柏酒實際上就是指由花椒和柏樹葉浸泡而成的酒。元旦飲用椒柏酒的習慣，主要出現在在山東歷城、浙江嘉興一代，人們認為它能幫助帶來健康的體魄，達到去病長壽的效果。而在每年元旦，人們會用椒柏酒去敬家中的長輩，達到祝賀的目的，也表達了對于其身體健康的美好祈禱。當然從實際功效上來看，椒柏酒還有解毒、辟瘴氣等功效。
元旦傳統飲食的演變與時間，這些是長久所流傳下來的元旦飲食習慣，哪怕遵循的人越來越少，但我們仍舊有責任要去了解它們，甚至于是傳承它們。
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