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九九重陽節吃重陽糕的來歷與傳說!重陽糕怎麼做的?

解夢佬
重陽糕是在九九重陽節吃的一種糕點,因為在重陽節吃而得名。據史料記載,重陽糕,又稱“花糕”、“發糕”或“菊糕”,是用發面做成的糕點。那麼有什麼九九重陽節吃重陽糕的來歷與傳說!重陽糕怎麼做的?一起來學搭配運勢看看吧!

九九重陽節吃重陽糕的來歷與傳說!

傳說一:
相傳在很久以前,有一個住在山腳下的農夫。他勤于耕作,日子過得富足。有一天,一個卜卦的先生未找到住宿,農夫將卜卦先生請到家中款待飯食并留宿。? 卜卦先生非常感激。第二天臨行前對農夫說:“你九月九日有災禍,最好搬到草木稀少的高處去住。農夫對卜卦先生的話半信半疑。為了防止萬一,農夫在九月九前和家人一起搬到了高山頂上,那里草木稀少。九月九日一早兒,當他們站在山頂朝山下家中望去時,那里已是一片火海。此時,大火沿山腳蔓延而上,幸好他們所住的地方沒有太多的草木,才幸免于難。
農夫一家九月九登高避災的事很快就在民間傳開了,人們紛紛效仿,于九月九將家搬到高處以防不測。時間久了,人們發現年年搬家不是一個好辦法,再說,平原地區沒有山,無法登高。人們最后終于想出了一個好主意,在重陽節這天吃糕,因“糕”與“高”浩音,吃了糕,就表示登高消災之意。從此重陽節食糕風俗形成了。

傳說二:
傳說明朝的狀元康海是陜西武功人。他參加八月中的鄉試后,臥病長安,八月下旨放榜后,報喜的報子兼程將此喜訊送到武功,但此時康海尚未抵家。家里沒人打發賞錢,報子就不肯走,一定要等到康海回來。等康海病好回家時,已經是重陽節了。這時他才打發報子,給了他賞錢,并蒸了一鍋糕給他回程作干糧。又多蒸了一些糕分給左鄰右舍。因為這糕是用來慶祝康海中狀元,所以后來有子弟上學的人家,也在重陽節蒸糕分發,討一個好兆頭。重陽節吃糕的習俗就這樣傳開來了。

重陽糕怎麼做的?

方法一

原料:糯米粉、粳米粉、赤豆、白糖、紅綠果脯、紅糖、豆油、料酒

制作步驟:

1、先將紅綠果脯切成絲,待用。

2、將赤豆、白糖、豆油制成干豆沙,備用。

3、將糯米粉、粳米粉摻和,拌入紅糖,加水,拌成糊狀粉漿。

4、將其余的粉拌上白糖,加水后,拌和拌透。取糕屜,鋪上清潔濕布,放入1/2糕粉刮平,將豆沙均勻的撒在上面,再把剩下的1/2的糕粉鋪在豆沙上面刮平,隨即用旺火沸水蒸。待汽透出面粉時,把糊狀粉漿均勻地鋪在上面,灑上紅、綠果脯絲,再繼續蒸至糕熟,即可離火。

方法二

原料:粳米粉、糯米粉、豆沙、各色干果、紅綠果脯、白糖、油、清水。

制作步驟:

1. 將粳米粉、糯米粉、白糖、油、清水一起攪拌,揉搓成干濕適中的松散的粉狀。

2.將攪拌好的粉靜置一段時間,充分吸收水分后過篩成細粉。

3. 取糕屜,平鋪清潔的濕布,放入一半的糕粉抹平,放入鍋中先蒸5分鐘。
4. 取出糕屜鋪上一層豆沙抹平,再倒入另一半糕粉抹平,表面撒上各色干果、紅綠果脯肉,放入鍋中繼續蒸約20分鐘。



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