夏至是重要的節氣之一。宋代《文昌雜錄》里記載，夏至到，百官放假三天。這一天，各地的農民忙著祭天，北方祈雨，南方求晴。《荊楚歲時記》記述，長江中下游正值梅雨季節，人們在夏至這天把菊葉灰撒在農作物上，預防病蟲害。
飲食方面，北京、山東是冬至餃子夏至面。陜西吃粽子。在南方，農家搟面做薄餅，烤熟，夾雜青菜、豆莢、豆腐及臘肉，祭祖后食用或贈送給親友。江蘇無錫早晨吃麥粥，中午吃餛飩，取混沌和合之意。吃過餛飩，為孩童稱體重，希望兒童體重增加，身體健康。湖南瀏陽大多吃醮坨。醮坨由米粉做成，加韭菜等作料煮食，又叫圓糊醮。民國以前，很多農戶將醮坨用竹簽穿好，插到水田的缺口，燃香祭祀祈禱豐收。小孩子和叫化子早待此日，以便到時摘取醮坨，乘機飽食一頓。
有些地區，未成年的外甥和外甥女到娘舅家吃飯，娘舅一定用莧菜和葫蘆做菜，俗話說：吃了莧菜，不會發痧;吃了葫蘆，腿里就有力氣。也有的到外婆家吃腌臘肉，說是吃了就不會疰夏。
浙江紹興有嬉，要嬉夏至日的俚語。過去，無論貧富之家夏至日都祭祖，俗稱做夏至。除常規供品外，特加一盤蒲絲餅。有的吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏。
煙臺萊陽一帶夏至日薦新麥，黃縣一帶則煮新麥粒吃，兒童們用麥秸編一個精致的小笊籬，在湯水中一次一次地向嘴里撈，既吃了麥粒，又是一種游戲，很有農家生活的情趣。
夏至后第三個庚日為初伏，第四庚日為中伏，立秋后第一個庚日為末伏，總稱伏日。伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。
在西北地區如陜西，夏至日食粽，并取菊為灰用來防止小麥受蟲害。
在南方，夏至日秤人以驗肥瘦。農家搟面為薄餅，烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐及臘肉，祭祖后食用或贈送親友。
一些地方還流傳夏至食狗肉的習慣。吃狗肉能強壯身體，《史記》云：秦人以狗御蠱，俗謂夏至宜食狗肉。意謂夏天多流行性疾病，夏至適宜食狗肉，以增強抵抗力，故在夏至日食狗肉的習俗一直沿襲至今。
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