谷雨吃什麼？大家知道谷雨是什麼嗎？今年的谷雨又是那一天呢？這些疑問就讓小編為大家一一解答。所謂谷雨就是中國的二十四節氣之一，而今年2013年的谷雨就是四月二十日。那麼這一天有什麼講究呢？吃什麼最能達到養生的效果呢？請看下面。
谷雨也就是春天，這個時候我們最容易缺的是維生素B2和維生素C，我們有時常常口干舌燥，上火，嘴角起泡。對于這些癥狀我們應該多吃一些黃豆芽。具有滋陰養胃、抗菌消炎、清熱解毒等功效，只要適當的話不僅可以預防這些癥狀還可以為提高體質等打下良好的基礎。
谷雨時節吃香椿是最合適的。在谷雨時節，香椿的口感非常好，營養價值也非常高。尤其在那個時候的香椿芽是更為適合食用的，椿芽中含有豐富的糖、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素和大量的維生素C等多種豐富的營養。我們在食用后更有提高人體免疫力等功效。（在這里需要向大家說明的一點是香椿中含有較高的硝酸鹽，所以在食用前盡量用沸水煮了以后在食用）。
谷雨前后還適宜食用一些能夠緩解精神壓力和調節情緒的食物。多吃一些含B族維生素較多的食物對改善抑郁癥有明顯的效果。
在谷雨的時候我們還應該多吃一些蔬菜。谷雨，按照中醫的說法，要抓緊時機調理肝血。肝開竅于目，肝血不足，不能上注于目而視物不清，或肝氣郁結化熱，上擾頭目則頭暈目眩。此時的食療要點重在養肝清肝、滋養明目。而蔬菜絕對是最好的選擇之一。
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