臘月二十六要做什麼？臘月二十六指中國農歷年十二月（又稱臘月）二十六的俗稱；春節習俗之一。而在民間也有臘月二十六 ，殺豬割年肉的諺語出現。
因為這一天主要籌備過年的肉食。所謂殺豬，當然是殺自己養的豬；所謂割肉，是指沒養豬的貧困人家到集市上去買過年吃的肉。將割年肉放入年謠，是因為農耕社會經濟不發達，人們只有在一年一度的年節 中才能吃到肉，故此稱為年肉。
從臘月二十六開始，豐盛的年夜飯就要陸續出鍋了。人們上街置辦著過年的貨物，干鮮果品、大魚大肉，都是人們集中采購的目標。燉鍋肉，對于舊時的窮苦人來說絕對是一種奢侈的愿望，但是在過年的時候愿望終于實現了。燉大肉，昔日香飄一條胡同，如今香飄整棟樓房。聞著誘人的香味，就算是肚里不缺油水的人，也準能掉下一串哈喇子，挑塊兒瘦的就酒，揀塊兒肥的解饞，一鍋燉肉便是人們心中最樸實的年夜飯，與山珍海味比起來更過癮、更實惠，吃來吃去也沒有膩的感覺。
吃年肉講究要吃紅燒肉，因為肉本身就代表著富裕的意思，而紅燒肉則更能表示來年的日子紅紅火火的富裕十足，因此，一碗熱氣騰騰泛著肉香的紅燒肉是多少人在臘月二十六這天期盼的。即使是到了今天，家家的日子都越過越紅火，但是在臘月二十六置辦點大肉也是成為了許多人都沒有忘記的老傳統。
吃得喜慶也要吃得健康，需要享受美食的同時不能貪圖美食而忘記身體健康。
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