民間有有這樣一句俗語好吃不過餃子。每到過年，為什麼要吃餃子呢，這不僅因為僅餃子是一種不可缺少的佳期肴。 而且一些來歷和傳說。
相傳盤古氏開天辟地，結束了混狀態，二是取其與渾囤的諧音，意為糧食滿囤。另外，民間還流傳吃餃子的民俗語與女媧造人有關。女媧摶土造成人時，由于天寒地凍，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女媧在人的耳朵上扎一個小眼，用細線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴里咬著，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀念女媧的功績，就包起餃子來，用面捏成人耳朵的形狀，內包有餡（線），用嘴咬吃。
在元朝稱餃子為扁食。明朝萬歷年間沈榜的《宛署雜記》記載：元旦拜年……作匾食。劉若愚的《酌中志》載：初一日正旦節……吃水果點心，即匾食也。元明朝匾食的匾，如今已通作扁。扁食一名，可能出自蒙古語。
因為餃子是面做的。在新春佳節和面的和字就是合的意思；餃子的餃和交諧音，合和交又有相聚之意，所以用餃子象征團聚合歡；又取更歲交子之意，非常吉利。所以餃子成為春節不可缺少的食品，還有其他原因：
一 是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取招財進寶之音。
二 是餃子有餡，便于人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄托人們對新的一年的祈望。
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