早在母系氏族公社時期,我國北方草原地區的原始居民,就已開始牧羊狩獵。
羊為六畜之一,漢代許慎釋字義說:美,甘也。從羊從大。羊在六畜主給膳。
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羊、祥通假。西漢大儒董仲舒有云:羊,祥也,故吉禮用之。《漢書·南越志》記:尉佗之時,有五色羊,以為瑞。廣州號稱羊城,源于美好的傳說。。
周夷王時,五個仙人騎著口銜六串谷穗的五只羊降臨楚庭(廣州古名),將谷穗贈給人們,祝這里永無饑荒。仙人言畢隱去,羊化為石。《廣州記》則記:戰國時,高固為楚相,五羊銜谷穗于楚庭,故廣州廳室、梁上畫五羊像,又作五谷囊。
如今,廣州市越秀山公園有五羊冊,其上矗立著一座高11米的五新星石雕,成為聞名海內外的城標雕塑。
哈薩克、蒙古、塔吉克等民族流行叼羊的馬上游戲。在喜慶的日子里,在幾百米外放一只羊,騎手們分成幾隊準備沖上閃搶奪。也有一青年騎手持羊從馬隊中沖出,后面的人緊緊追隨,其中有人配合爭奪羊,也有人保護羊,以叼羊到終點者為勝,取得勝利的人,當場把羊燒熟,然后大家一起享。
舊時漢族民間有送羊的歲時風俗,流行于河北南部。每年農歷六月或七月間,外祖父、舅舅給小外甥送羊,原先是送活羊,后來改送面羊。傳說此俗與沉香劈山救母有關。沉香劈開華山救出生母后,要殺死虐待其母的舅舅楊二郎。
楊二郎為重修兄妹之好,每年給沉香送一對活羊(羊與楊諧音),從而留下了送羊之風俗。另外,民間以每月初六、初九為羊日,青海藏民此日禁止抓羊。山東、湖北、江西則有諺語:六月六日陰,牛羊貴如金。又以為屬馬、狗、鼠者忌羊日,屬羊者忌鼠、牛、馬、狗日。
錫伯族民間有搶羊骨頭的婚俗,流行于今新疆地區。婚禮之后,迎親爹娘在新郎新娘的炕沿上放上一塊羊大腿骨,雙方姐妹兄弟聚于新房,迎親娘將拴有紅線的兩個酒杯放在盤里,迎親娘則迅速將兩只酒杯換來換去,從而使兩位新人分不清哪是水,哪是酒。
然后讓他們任選一杯,喝到酒的為大吉,接著要連飲三杯。之后,雙方兄弟姐妹開始搶羊骨頭。男方家人搶到羊骨頭認為是新娘勤勞能干,能養妻子,家庭美滿幸福;女方家人搶到羊骨頭,則認為新娘會持家,不會愛氣,家庭和睦興旺。
新疆哈薩克放流行羊頭敬客的交際風俗。新友到來,宰羊招待。吃鈑時,先端上熟羊頭,羊臉朝向客人的位置,然后主人請客用刀割羊肋肉獻給在坐的長者,后割一塊羊耳給在座的幼者,再隨意割一塊給自己,然后將羊頭盤捧還給主人。
另外,全羊是蒙古、哈薩克、柯爾克孜、塔吉克等民族的傳統佳肴。上席時,將大塊羊肉放入托盤,擺成整羊武裝,以羊頭獻客。
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