說到藍莓的營養價值，想必大家都有一定了解，有人問藍莓的營養價值和藍莓的功效與作用，另外，還有人想問藍莓有什麼營養價值，這到底是怎麼回事？其實藍莓的營養價值是什麼，下面就一起來了解下藍莓的營養價值，希望能夠幫助到大家。
藍莓的營養價值
藍莓不僅營養價值高，還含有大量對人體健康有益的物質。除了常規的糖、酸和維生素C外，還富含維生素E、維生素A、維生素B、熊果苷、花青苷、食用纖維以及豐富的鉀、鐵、鋅、鈣等礦物質元 知素，另外，藍莓含有大量的果膠和花青素，能預防疾病、改善睡眠和血液循環。值得一提的是，藍莓是一種養 道眼護眼的好水果，經常食用藍莓可以緩解 內眼睛疲勞、改善視力。不僅如此，藍莓中含有多種多酚類物質，酚酸就是其中重要的一類，它具有良好的營養功能和抗氧化等藥理活性 容。藍莓的營養價值及功效。
藍莓的營養價值:藍莓的營養價值和藍莓的功效與作用
藍莓屬于漿果類水果，耐儲存，營養價值非常豐富，同時，具有很多杰出的功效。一直以來,藍莓因其具有極高的抗氧化活性,富含大量的營養而在大受歡迎。在世界衛生公布的綠茶等十大健康食品中,藍莓是唯一入選的水果。下面介紹藍莓的營養價值功效與作用。
藍莓可以有助預防高血壓
英美研究人員合作完成的一項大規模研究顯示，多吃富含花青素的藍莓有助于預防高血壓及其引起的各種疾病。黑枸杞的功效與作用。
英國東英吉利大學研究人員和美國同行在新一期《美國臨床營養學》上報告說，為研究飲食對血壓的影響，他們對十多萬志愿者進行了長達14年的健康狀況調查。其間，這些志愿者每兩年報告一次健康狀況，每4年報告一次飲食情況。在項目開始時，所有人都沒有高血壓癥狀，而14年后，約3.5萬人出現了高血壓癥狀。菠蘿的營養價值。
研究人員對志愿者的飲食狀況進行分析后發現，經常吃富含花青素的藍莓、并因此大量攝入花青素的人患高血壓的風險與不怎麼吃藍莓的人相比要低10%.
參與研究的東英吉利大學教授艾丁·卡西迪說，這項研究證實了花青素具有降血壓的功效。花青素屬于黃酮類物質，茶、果汁、紅酒、黑巧克力等食物中也都含有這類物質。此前人們已經知道黃酮類物質具有降血壓的功效，而本次研究顯示，雖然人們可以從不同途徑攝入黃酮類物質，但還是富含花青素的藍莓降血壓功效最為顯著，同樣富含花青素的草莓降血壓效果也不錯。
藍莓的營養價值
卡西迪透露，接下來研究人員還將開展更加精確的量化研究，以確定日常 飲食中花青素的最佳攝入量是多少。
藍莓可增強記憶力消除眼疲勞
資料顯示，國外許多機構都非常重視藍莓：美國自2000年開始，美國將藍莓列為中小學生保護眼睛的營養配餐食品，要求每人每周至少食用一杯藍莓鮮果或加工品；在日本，人們把藍莓視為“聰明之果”，中、小學生已從昔日“每天一杯牛奶、提高一代人體質”，轉為“每天一袋藍莓、聰明一代腦”；二戰時期，英國空軍每天都食藍莓果醬，投彈準確率大大提高。“在微明中能清楚地看到東西”。美方供給，作為改善視力、增強夜戰能力的特殊食品。
藍莓果實單果重平均2克，最大5克，果實呈藍色并有一層白色果粉，果肉細膩，種子極小，清淡芳香，為一鮮食佳品。藍莓富含VC、VE、VA、SOD、花青素、食用纖維等其他品種少有的特殊成分以及豐富的鉀、鐵、鋅、錳等微量元素。而根據美國Tufts大學的分析，在40種具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，藍莓的花青素含量排名第一。
維生素C和維生素E、SOD對于抗衰老、美容養顏的作用已眾所周知，值得一提的是，能夠修復受傷的膠原蛋白和彈性纖維藍莓中還富含珍貴的花青素，花青素能夠修復受傷的膠原蛋白和彈性纖維，是純天然的抗衰老營養補充劑，研究證明是當今人類發現最有效的抗氧化劑，在歐洲被稱為“口服的皮膚化妝品”，能清除體內有害的自由基、防止皮膚皺紋的提早生成，減少皮膚病和波紋，甚至消除疤痕、祛除色斑、美白肌膚，并且使皮膚長期光滑，富有彈性。花青素的抗氧化性能比維生素E高五十倍，比維生素C高二百倍。它對人體的生物有效性是百分之百，服用后二十分鐘就能在血液中檢測到。與其它的抗氧化劑不同的是，花青素能通過血腦屏，直接保護大腦和經系統。
據美國、日本、歐洲科學家研究，經常食用藍莓制品，還可明顯地增強視力，消除眼睛疲勞。日本生物醫學博士中川和宏撰文：醫學臨床報告顯示，藍莓中的花青素可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，預防近視，增進視力。多倫多大學博士生導師、哈大學醫學博士沃科教授研究證實，藍莓能預防近視和各類眼疾。
除了清除氧自由基、提高視力、抗氧化、抗衰老、美容養顏之外，藍莓還可以延緩腦經衰老、提高記憶力的功效、加固血管、改善循環、改善睡眠、延緩記憶力衰退、預防心、預防癌癥，被人們視為“超級水果”、“萬能水果”！
1、藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康；
2、藍莓含花青貳色素，具有活化視網膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞；藍莓的營養價值是什麼。
3、藍莓富含維生素C，有增強心臟功能，預防癌癥和心的功效，能防止腦經衰老、增進腦力；對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。
營養成分山藥的功效與作用。
藍莓果實中除了常規的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質元素。水果李子的營養價值。
據對從美國引進的14個品種的藍莓果實分析測定，每百克藍莓鮮果中花青苷色素含量高達163mg，蛋白質400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水12.3-15.3毫克，維生素A高達81-100單位、維生素E 2.7-9.5微克、SOD5.39單位，維生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鮮果中鈣220-920微克，磷98-274微克，鎂114-249微克，鋅2.1-4.3微克，鐵7.6-30.0微克，鍺0.8-1.2微克，銅2.0-3.2微克。正是由于藍莓果實中含有豐富的營養成分，屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養保健果品。它不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。
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