說到涮羊肉起源于哪個朝代？ 唐朝 宋朝 元朝，想必大家都有一定了解，有人問涮羊肉的起源于哪個朝代，另外，還有人想問涮羊肉起源于哪個朝代，這到底是怎麼回事？其實涮羊肉起源于中國歷史上哪個朝代，下面就一起來了解下涮羊肉起源于哪個朝代，希望能夠幫助到大家。
涮羊肉起源于哪個朝代？ 唐朝 宋朝 元朝
涮羊肉據說起源于元代。
元代是族建立的，族一直以羊肉為主要肉類食物，據說當年元世祖忽必烈統帥大軍南下遠征，很久吃不到家鄉的食物。有一天，人馬困乏，又累又餓，他突然想起家鄉的清燉羊肉，于是吩咐部下殺羊燒火。正當伙夫宰百羊割肉時，正好遇到手下人來報告軍情需要馬上轉移。忽必烈一心等著吃羊肉，他一面下令部隊出發一面喊：“羊肉!羊肉!”廚師知道他性情暴躁，怕上菜太慢惹來殺身之禍，于是急度中生智，切下十多片薄肉，放在沸水里攪拌幾下，待一變，馬上撈入碗中，撒下細鹽。忽必烈連吃幾碗以后就上戰場殺敵了。
結果忽必烈旗問開得勝，在籌辦慶功酒宴時，忽必烈特別點了那道羊肉片。廚師選了綿羊，切成薄片，再配上各種佐料，將帥們吃后贊不絕口。廚師忙迎上前說：“此菜尚無名稱，請帥爺賜答名。”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧！”從此“涮羊肉”就成了宮廷佳肴。
涮羊肉起源于哪個朝代:涮羊肉的起源于哪個朝代
涮羊肉的起源有三種說法：第一種是在元代，第二種是起源于清朝，第三種是起源于宋遼，具體如下:葫蘆屬于什麼菜系。
1、元代南門涮肉的歷史。
當年忽必烈統帥大軍南下遠征，在人困馬乏的時候，猛想起家鄉的菜肴，于是就讓軍廚去做，但是這個時候發現有敵情，于是廚師就將羊肉切成薄肉，在水中涮好，忽必烈吃完之后，翻身上馬迎敵，勝利。火鍋那個朝代。
涮羊肉起源于哪個朝代
戰勝回營后，叫軍廚再做一次，而這次軍廚又配備了不少的小料和配菜，將領們吃后人人贊不絕口，于是眾人請求忽必烈賜名，于是忽必烈賜名“涮羊肉”。
2、清朝火鍋的來歷。
涮羊肉又稱“羊肉火鍋”，始于清初。在18世紀，康熙、乾隆二帝舉辦幾次規模宏大的“千叟宴”，其中就有羊肉火鍋后流傳至市肆，由館經營。《舊都百話》云：“羊肉鍋子，為歲寒時最普通之美味，須于羊肉館食之。此等吃法，乃北方游牧遺風加以研究進化，而成為特別風味。”
3、宋遼
從考古資料看，內蒙昭烏達盟敖漢旗出土的遼早期壁畫中描述了一千一百年前契丹人吃涮羊肉的情景：3個契丹人圍火鍋而坐。有的正用筷子在鍋中涮羊肉，火鍋前的方桌上有盛著羊肉的鐵桶和盛著配料的盤子。這是目前所知描繪涮羊肉的最早資料。
比遼壁畫時間稍晚一些的南宋人林洪在所著《山家清供》中也涉及到涮羊肉。他原本是對所吃涮兔肉極為贊美，不僅詳細記載兔肉的涮法、調料的種類，還寫詩加以形容，詩曰：“浪涌晴江雪，風翻照彩霞。”這是由于兔肉片在熱湯中的色澤如晚霞一般，故有此詩句。
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