提起請客菜譜做些什麼菜好，大家都知道，有人問十大經典川菜是哪十道菜？另外，還有人想問有哪些東北的硬菜，適合用來招待客人？你知道這是怎麼回事？其實請客菜譜做些什麼菜好，下面就一起來看看十大經典川菜是哪十道菜？希望能夠幫助到大家！
請客菜譜做些什麼菜好
1、請客菜譜做些什麼菜好:十大經典川菜是哪十道菜？
十大經典川菜是哪十道菜？家庭會餐10個經典菜。
相信很多四川人都認為四川10大經典名菜應該都是麻辣鮮香的，包括很多外省的朋友對川菜的印象，也應該是又麻又辣的。實際上，被評為“中國菜”的四川10大經典名菜，有一半都是不辣的，接下來就給大家說說這10大名菜究竟有哪些吧？十大硬菜圖片。
夫妻肺片，這道菜對四川人來說，真的不算辣，頂多就是香，因為它的主要調味料是紅油，這道菜的難點就在于它會用到很多種食材，主要是以牛的為主菜的一道菜，所以很少有人自己會在家做這道菜。
開水白菜，雖然叫開水白菜，但別以為只是白開水，它是用雞，鴨，排骨熬煮，并用雞肉蓉，豬肉蓉澄澈的高湯調味，澆湯時在湯里淋一些雞油，香味濃醇，湯味濃厚，不油不膩，清香爽口。家庭請客必備20道一菜。
回鍋肉，正宗的四川回鍋肉是用后去掉臀尖的第二圈肉，俗稱“二刀肉，再加上青椒、蒜苗等，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香，所謂回鍋，就是再次烹調的意思，回鍋肉在川菜中影響力頗深。
麻婆豆腐，雖然說小小的豆腐并不是很出奇，但是麻婆豆腐也的確是一道爽口的四川菜，麻辣就是這道菜最主要的一個特點，在去年的時候這道菜就被評為經典名菜了。適合請客的12常菜。
雞豆花，這也是四川地區一道比較傳統的菜色，到目前為止已經有一百多年的歷史了，這個菜雖然比較清淡，但是它的味道特別醇厚。請客12個菜菜單。
清蒸江團，這道菜的原料就是江團魚以及火腿，主要的就是清蒸，成菜的時候它的形狀特別奇特，這種魚的肉質也是十分，魚湯也很鮮。用到芝士的菜。
請客菜譜做些什麼菜好
砂鍋雅魚，它是四川雅安的一道傳統特色菜，它用的魚必須是雅魚，雅魚有肉多、刺少、質嫩的特點，是川中魚鮮烹飪原料中的上等。
魚香肉絲，它的特點就是非常下飯，而且搭配均衡，加上口味是酸甜口的，幾乎適合所有人的口味，所以在餐館里很受歡迎。魚香肉絲的非常簡單，所以很多會自己在家做。
大千干燒魚，大千干燒魚講究肉質的鯉魚，除了基本的蔥姜蒜之外，還需要辣椒、蒜苗、花椒、泡椒與豆瓣醬，靠水吃水的內江人，做河鮮是自有一套。
宮保雞丁，該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關，以雞丁為主料，花生、辣椒為配料，紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。
2、請客菜譜做些什麼菜好:有哪些東北的硬菜，適合用來招待客人？
這是對東北的飲食文化有誤解啊，重新給你捋一捋十大硬菜。東北南接渤海，北依長白山，山海相連地廣物博，其實滿漢全席道菜里面有各種各樣的山珍海味，真正流傳下來的硬菜的定義在東北一直在不斷變化。過去質物生活不是很豐富的年代里，硬菜基本就鴨魚肉。逢年過節或是請重要客人，沒有大魚這些硬菜壓桌根本就體現不出主人的熱情。
小時說起東北地區的飲食文化，他們的硬菜就是指雞、鴨、鵝、魚、肉。具有傳統特色的代表菜有：酥白肉、用最肥的豬肉加工而成，外焦里嫩咬一口香氣滿口。溜肉段、香甜可口。㶽包尤其是在客人來的時候，家里面是必須要有這一道硬菜的，如果你沒有這一道硬菜的話，那麼就會顯得你非常的不尊重人，其實說到東北的硬菜，大家應該都是知道的吧，在東北他們的菜比較流行、時尚或特色菜，如早些年流行的亂燉，在遼寧錦州北寧的北鎮豬蹄，查干湖農家樂的燉河魚等；由此可知，東北銀說的硬菜，不是具體的菜式，是菜肴的價值度。譬如小蘿卜蘸大醬，他家蘿卜長得再水靈，大醬做得再美味，這道菜也不叫大菜，家家有啊。還可以，其中大眾中檔硬萊，雞魚蝦肘子排骨，烹調方式因顧客口味各宜。
92年在市物質局所屬白金宮大酒店進修，更一些，設元消費，有兩個小混混帶元想消費，被經這可以說是一喻戶曉的東北菜了，尤其適合冬天吃，一鍋熱騰騰的小雞燉蘑菇，暖胃又暖心。的菜。因為東北天冷，高脂肪，高卡路里，高熱量的食物是預防嚴寒的選擇，所以人們就習慣了稱這類食材做的菜為硬菜。
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