怎樣炸魚不粘鍋不掉皮 煎魚之前用廚房紙把魚身擦干，或者瀝干水分；小火煎魚，避免油溫過高把魚煎糊；魚入鍋后不要隨意翻動，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。冷鍋冷油，加一勺淀粉，任... 常識 解夢佬 2021-05-28
炒雞肉要不要焯水 不需要焯水。炒雞如果采用焯水的方式去對雞肉進行處理的話，不僅起不到任何的去腥作用，反而會讓做出來的雞肉肉質發柴，從而影響到雞肉的口感。炒雞時雞肉不要采用... 常識 解夢佬 2021-05-28
煮水餃為什麼要加三次水 煮水餃時要加三次水主要是為了讓它更容易熟透。因為水容易沸騰，但水餃餡卻沒那麼快熟。點冷水稍微降低下溫度，不至于因為一直沸騰而導致熟皮熟餡不熟。一般點三次... 常識 解夢佬 2021-05-28
雞肉燉了很久還很柴為什麼 可能是燉的方法不對。燉雞湯首先要選用土雞、母雞或者烏雞，整只雞放到鍋中燉，不要斬塊。因為斬塊再燉的話，雞湯中就會有很多雞肉的碎渣，燉好的雞肉也會很柴。燉... 常識 解夢佬 2021-05-28
炒白蘿卜為什麼要先焯水 除去蘿卜中的芥氣，也就是平常所說的蘿卜的沖辣氣，同時是縮短或調整蘿卜和其他原料合燒時的成熟時間。白蘿卜屬十字花科蘿卜屬植物，中國多數地區都有大面積種植。... 常識 解夢佬 2021-05-28
煮羊肉放鹽和不放鹽的區別 煮羊肉時放鹽燉出來的羊肉就會流失水分，失去彈性，導致變老變柴，難以嚼動。不放鹽肉易爛，煮出來肉質鮮嫩、軟爛。羊肉湯是在最后放鹽的，這樣才能原汁原味，味道... 常識 解夢佬 2021-05-28
怎樣炸紅薯丸子不會硬 紅薯選用黃心紅薯，紅薯得提前蒸熟制作成紅薯泥，紅薯泥越細越好，加入面粉攪拌的時候需要慢慢的加面粉，如果面比較硬可以加一些涼水。炸紅薯丸子時候不能高油溫或... 常識 解夢佬 2021-05-28
煮米飯放油什麼時候放 放好水開始煮飯時就可以加了。在半開的時候也可以加，這時候加油會讓飯和油還有水更容易的結合，也可以在馬上要煮好時候加，這樣煮出來的米飯有油香味。煮米時倒入... 常識 解夢佬 2021-05-28
