紅蘿卜也就是胡蘿卜，這種食物焯水以后，可以去掉一些殘留的農藥，還有蔬菜中的苦澀味，顏色會更鮮艷一些。如果不焯水，這個時候紅蘿卜中的營養物質會保存的更多一些，但是看起來顏色會稍微差一些。
胡蘿卜是一種非常好的食物，日常生活中，買這種食物可以看好這幾點，這樣就可以買到比較好吃的胡蘿卜。
在超市里面買蘿卜的時候，一定要注意千萬不要購買一些表皮有損傷的蘿卜，這樣的胡蘿卜雖然味道比較好，但是不容易存放，時間長了，十分容易變質。
購買胡蘿卜的時候，一定要把胡蘿卜放在手里面感受一下，特別輕的就不要買了，因為像那種重量很輕的胡蘿卜，是存放了時間比較久的，這樣的口感比較差。
那種拿起來沉甸甸的胡蘿卜，說明它的水分比較充足，就是剛摘的比較新鮮的胡蘿卜。
另外，買的時候可以看面那些個頭大小適中的，這樣的胡蘿卜才是已經長熟的，而且還特別嫩。
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