椰子肉可以生吃。一般來說，這種食物的肉是可以直接吃的，但是如果對椰子這種食物過敏，就不建議生吃，最好是少吃一點。
椰子肉是椰子的胚乳，又可以叫做椰子瓤，吃起來味道清甜可口，有淡淡的椰奶香味，這種食物不僅可以單獨吃，還可以加入一些甜點中，口感十分好。
椰子肉的軟硬程度與椰子本身的成熟度有關，一般嫩椰子的椰肉質地比較軟，輕輕刮開就可以吃了，不過口感可能會稍微澀一些。
成熟的老椰子的肉質雖然比較堅硬，但是口感清甜，適合用來做甜品或煲湯食用。
椰子肉與椰子殼之間的膜含有較多的粗纖維，相對來說口感比較差，而且比較難以被人體所消化，所以如果不是特別喜歡吃這一層，就不要吃了。
椰汁和椰肉都可以直接取出來吃，椰肉還可以曬干加糖吃，像商業包裝出售的椰子條，就是椰肉加工做出來的，如果自己感興趣，可以將椰子肉加工一下曬成椰子條，保存時間也會更長。
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