東北瓜并不是一個品種，而是一個大類，泛指東北地區生產的各種瓜類。比如東北的西瓜有京欣系列、慶發系列、春雷西瓜、地雷西瓜等等，這些都是東北地區比較出名的西瓜。
東北瓜的京欣系列一般的重7至15斤，瓜皮一般的厚1.5厘米左右，是制作蜜餞的原料，用它加工而成的西瓜醬清淳甜美。
春雷西瓜則是口味沙甜、爽潤，不空心，不倒瓤，這種西瓜可食率高，品質佳。
慶發系列屬于中熟品種，果實橢圓形，果皮黑色，外觀美麗，果肉紅色。
而地雷西瓜的外形主要是圓形，這種西瓜薄皮、口感好、糖度高，由于外觀正圓有縱向條帶，形似地雷，所以通俗的講都叫地雷西瓜。
東北地區雖然寒冷，但是該地區生產的西瓜口感十分香甜，這個部分的西瓜相對于南方地區的西瓜，別具特色，挑選東北西瓜的時候，可以根據自己的口感選擇品種，因為不同品種，西瓜的口感，甜度還是有一些差別的，這一點要注意。
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