全透明水晶餃是用澄粉和生粉做的，澄粉就是小麥粉，生粉是土豆粉，兩者混合之后做成的皮就是透明的。
水晶餃子是一道傳統的漢族面食，清蒸，口味咸鮮、五香，味道濃郁，香甜可口，十分受人喜歡。
水晶餃子的皮除了要求面團具有一定的延展性外，更要求餃子皮蒸煮后具有良好的透明度，一般來說，北方制作水晶餃子大部分會選擇土豆淀粉和小麥粉，如果在南方，多數會選擇澄粉加上玉米淀粉，所以說兩個地方的制作方法和原料，是存在一定的差異的。
水晶餃子餡可甜可咸，配制時要求色彩搭配合理、鮮艷，且口感良好，適合選擇顏色較深的紅、黃、綠等原料做主餡料。
水晶餃子的餡子可以根據自己的喜好選擇，可以制作成牛肉餡的，也可以制作成雞蛋菠菜餡子的，完全可以根據自己的口味選擇。
如果是制作魚肉餡的水晶餃子，最好是將魚刺提前去掉，不然很容易卡喉，影響使用效果。
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