肉火燒一般是開水燙面。和面的時候，可以在面里加一茶匙豬油，也就是提前用豬板油熬好的白色豬油，這樣出來的面皮酥，脆，香。
制作肉火燒的時候，要選擇豬瘦肉，稍微帶一點肥肉，瘦肉自己切丁，稍微大一點的顆粒。肥肉要細細地碾，切，這樣才流油，不膩。
肉火燒最出名的就是濰坊肉火燒，這種食物是山東濰坊的傳統名小吃，濰坊肉火燒是外地人的叫法，濰坊本地人都叫老濰縣肉火燒， 主要以城隍廟肉火燒最為出名。
肉火燒的種類還有非常多，單是面火燒就有砍火燒、簸箕火燒、梭火燒等多種，較為出名的有濰坊肉火燒、杠子頭火燒、脂烙酥火燒。
關于濰坊的肉火燒的歷史比較悠久，在《資治通鑒》中記載東漢人趙歧流落北海（即濰坊）以賣餅為生，這就是文字記載的比較早的經營燒餅的例子，足以見得但是的濰坊燒餅有多出名。
清末民初，肉食也被巧妙的融合到火燒當中，肉火燒應運而生，當時這種食物叫花椒肉火燒，發展到三鮮肉火燒是近代的事情。
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