清洗雞樅菌首先要將其用小刀把根部削掉，用流水清洗掉表面的泥巴，然后用刷子刷干凈縫隙里的泥土，之后將其放在清水中浸泡，加入淀粉，這樣可以起到一個很好的清洗效果。
之后將雞樅菌撕成小條，繼續倒入水中清洗，多清洗幾遍，這樣就可以完全清洗干凈了。
日常生活中，買雞樅菌也是有技巧的，一般來說，買雞樅菌首先要看看外形，菌傘呈斗笠狀的是成長的剛好的雞樅菌，傘緣平直之前為最低標準，如果菌傘開裂，或者邊緣翻起，一般都是長的比較老的雞樅菌，不要購買。其次是要植株完整，沒有破損和碎渣。
買雞樅菌的時候還可以聞一聞，優質的干雞樅菌有正常的菌菇類的香氣，有淡淡的臭味的可能是快要發霉的產品，不能有其它異味。
如果是買包裝好的雞樅菌，這個時候可以看看外包裝底部沒有碎渣、泥沙、死的昆蟲等。散裝干雞樅菌抓起一把看是否有掉渣，泥沙等雜質。
另外，優質的雞樅菌一般是褐色或黑褐色，顏色不能發白，一定不能有霉變。
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