空心冰的做法是將兩個模子扣在一起，或者是找一個更大的模子，最好是和冰箱里面空氣接觸比較少的，放上水冷凍幾個小時就可以了。
工具：冰凍模具兩個，開水，食用色素，小碗，冰箱。
具體步驟：
將食用色素和開水放到小碗中攪拌均勻，食用色素建議不要放太多。
調好的水放到事先準備好的模具里面，放入冰箱稍微固定住以后，將兩個模具里的冰扣在一起。
放在冰箱冷凍幾個小時，時間不要太長，取出之后空心冰就做好了。
注意事項：
兩個冰塊合在一起進行速凍的時候要注意冷卻的時間不能太長，太長就變成實心冰塊了。
空心冰塊制作過程比實心冰塊繁瑣，所以要有耐心。
空心冰塊在放入飲料中的時候，冷卻速度比實心冰塊要快的多，而且漂浮性比較高，不會因為沉底而導致吸管堵塞。還有就是實心冰塊在融化過程中是比較慢的，往往飲料喝完了冰塊還沒有融化完，過程中就會有浪費的情況產生。
