刀豆外形比較像刀，蕓豆別名四季豆，這種食物外形細長，和刀豆有比較明顯的區別，肉眼就可以分辨出。
刀豆外形與荷蘭豆相似，但是比荷蘭豆肉厚一些，一般在湖南地區比較常見，一份酸辣刀豆，讓人吃起來欲罷不能。
四季豆莢果呈條形，略微膨脹，長10到15厘米，寬大約1厘米，無毛，形狀直或是稍微彎曲。
四季豆也就是北方說的豆角，這種食物一年能收獲三次，故被稱為四季豆。四季豆在沒做熟的情況下吃掉容易食物中毒，所以吃之前一定要將其完全煮熟。
四季豆的種類還十分多，常見的就有白蕓豆、綠蕓豆、花蕓豆和豆王。作為餐桌的豆角之王，四季豆的吃法可謂是“五花八門”，隨便你怎麼烹飪。
四季豆口感雖然好，但是這種食物也不要吃太多，不然對身體也是有一定的壞處的，日常生活中，吃四季豆之前最好是進行焯水，這樣效果才會更好，吃起來也更放心。
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