人參果發黑不一定是凍了，也有可能是變質了。人參果如果買回家沒有及時吃，這個時候果皮就會發黑，如果出現這種情況，就不要再吃了，正常的人參果的果皮是黃色的或是金色的，明聞起來有明顯的果香。
變黑的人參果可能是腐爛或是變質了，也可能是被蟲子咬壞了，這種人參果不僅口感較差，也可能滋生了細菌。
人參果是熱帶、亞熱帶地區的常見水果，新鮮的人參果可以保存7——15天，如果成熟的較好，保存時間也短，一般可以存放5天左右。
人參果吃不完可以存放在冰箱中，冰箱冷藏的溫度在0——8℃，溫度較低，因此可以延長人參果的保鮮期。
一般來說，這種食物放在冰箱中，可以保存十五天到二十天左右，如果是沒有成熟的人參果，則不適合存放在冰箱中，這樣不利于催熟人參果。
人參果的吃法多樣，這種食物可以涼拌，也可以制作成沙拉吃，將人參果清洗干凈，之后去皮切成小塊，效果會非常不錯，而且口感也不會很差。
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