小蘇打可以發面做包子。制作包子和饅頭，都可以放入小蘇打，這樣可以起到一個醒面的效果，讓制作出來的食物更好吃。這里需要注意的時候，發面不可以只放入小蘇打，還需要放入酵母水。
制作包子一般選擇中筋面粉，這樣可以讓制作出來的食物口感更好。將面粉加入盆中，然后將米酒、啤酒、白糖混合在一起攪拌均勻。再向里面適當的加入一些溫水，水溫控制在三十度左右即可，因為這個溫度是最適合酵母發酵。
發面的時候，水一定要分好幾次加入，這樣效果會更好，如果一次性加入，這樣可能會導致面團無法攪拌均勻。
面團揉搓好了以后，需要加入保鮮膜，放入到溫度適中的地方，讓其自然發酵，只需幾分鐘就可以發酵好。
面團的發酵快慢要看溫度，如果是夏天天氣比較高的時候，發面會十分快。如果是冬天，溫度比較低，這個時候發酵的速度就會減慢，可以將面團放在溫暖的地方，這樣可以加快發酵。
標簽： #生活常识大全
