炸鮮奶可以用面粉嗎

解夢佬 0

 

炸鮮奶不建議選擇面粉,一定要用淀粉。炸鮮奶是一道粵式甜品,其正宗做法離不開淀粉,因為淀粉能使牛奶凝結成團,并且保持軟糯的口感,如果用面粉代替,這個時候出來的面團像是面團一樣硬,口感十分差。

如果對食物口感不追求的話,也可以用面粉替代使用,雖然吃著沒那麼好吃,但同樣營養健康。

炸鮮奶的做法并不是很難,準備好牛奶、玉米淀粉、白砂糖、面粉、雞蛋、水等,將牛奶中加入淀粉,接著放入糖,一直攪拌。

將容器鋪好保鮮膜,接著將煮好的奶糊倒入,降溫以后放在冰箱中存放兩三個小時,冷凍一段時候后取出來切成小塊。

將牛奶塊裹上面糊。鍋內入油(油量根據鍋子大小以能完全沒過牛奶塊為準),小火燒熱,將沾裹好面糊的牛奶塊放入,注意輕輕翻動以防粘連,小火炸至表面金黃就好。

炸鮮奶口感十分好,這種食物比較受老年人和小孩子的喜歡,但是因為糖分含量不低,所以還是少吃。

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