做桃罐頭需要蒸一下。把桃子清理一下，用清水沖洗干凈，多沖洗幾遍，之后去掉里面的果核，蒸的過程中，不要加入太多的水，可以放入一些冰糖，這樣桃子的口感會更甜。
制作桃罐頭最好是選擇黃桃，買不到黃桃可以用普通的桃子代替、但桃子一定要是硬的，味道可能比黃桃做出來的稍差些，但相信也會不錯的。
黃桃去皮可以選擇用鹽水浸泡，平時購買黃桃以后，可以把它放在淡鹽水中浸泡3到4個小時，這是它的果皮與果肉就會產生分離，之后將其從鹽水中取出來，就可以很好的將果皮去掉。
用刀削是去除黃桃果皮的笨方法，但在生活中卻比較常用，雖然它比較慢，但是想吃的時候隨時就能吃的，不需要等待。而且這個方法比較實在，適合大部分情況下使用。
在一些生產黃桃罐頭的廠家，他們為了給黃頭快速去皮，還會使用一些藥物，這一點是不提倡的，最好是選擇正常的方法去掉桃皮。
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