正宗的涼蝦是必須用石灰水的，如果在家自制涼蝦，也可以選擇不用石灰水，只需要準備適量的大米，將其放入清水中浸泡半個小時左右，之后將其研磨成米漿備用就差不多可以制作了。一般來說，在家制作涼蝦可以選擇用淀粉制作。
涼蝦是產于湖北宜昌的十分常見的特色的一種小吃，這種食物滑糯清爽，柔軟清甜。
正常來說，涼蝦是用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成的，這種食物因為頭大尾細形似蝦，所以得名涼蝦。一般來說，日常生活中吃涼蝦只需要再放置紅糖水就非常好吃，這種食物是人們消暑的一道甜品。
制作涼蝦需要米，需要將米淘干凈，用水浸泡30分鐘，磨成米漿入盆，之后將糯米粉用涼水攪拌成糊糊狀，接著在鍋中注入清水，旺火燒開，將米漿慢慢淋入，邊淋邊用勺攪動，防止糊鍋。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊狀，慢慢熬制，之后將熬制好的米漿放入冷水中，這樣就制作出來涼蝦了。
標簽： #生活常识大全
