紫薯冷藏還是常溫都是可以的。紫薯放在冰箱的冷藏層中，可以保存好幾天，存放之前，需要將紫薯清洗干凈，吸干表面的水分，裝入保鮮袋裝中，這樣存放效果會更好。
如果只是少量的紫薯，可以煮熟后再存放，將煮熟的紫薯切成小塊，裝入保鮮盒中，密封好，放入冰箱冷藏，可以存放2——3天。
紫薯還可以用高壓鍋蒸熟，切成薄片以后，放在太陽底下曬干，之后用塑料袋密封好，吃的時候拿出來油炸就差不多了。
生紫薯應該保存在通風陰涼處，在常溫中可以存放2——3天，長期存放可能會發芽或發霉變質，若是長有霉斑的紫薯就不建議繼續食用了，以免導致身體不適。
如果是煮熟的紫薯，建議盡量吃完，這樣可以避免影響營養成分和口感。
紫薯和紅薯相比，這種食物的粘性比較小，吃起來口感也不差，不過紫薯也是薯類，含有比較豐富的淀粉，所以說還是少吃最好，吃多了對身體也不是很好。
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