龜苓膏不凝固是因為水不夠熱，也有可能是加糖了，這個時候都有可能會導致龜苓膏不熱，煮的時候一定要注意這幾點。
龜苓膏會凝固主要是因為這種東西中含有涼粉，可以提高凝點，放在冰箱后，溫度達到凝點就會凝固。
如果制作出來的龜苓膏做稀了，這個時候完全沒有結凍，可以重新煮一遍，加一些龜苓膏粉/涼粉。
龜苓膏不結塊大部分是因為水不夠熱，用沸水的話，其實降溫很快，所以淀粉沒有完全糊化就不能結塊。
龜苓膏看著和燒仙草很像，但是兩者是不一樣的食物，龜苓膏的主要材料為龜板和土茯苓，燒仙草制作材料則為仙草。兩者除了外觀相似外，在口感、味道及功能作用上大有不同。
龜苓膏的口感會稍微苦一些，燒仙草則是加入了糖和其他的材料，這樣吃起來口感更甜。
龜苓膏由于加入了很多的中藥，在價格上，比燒仙草會貴一些，龜苓膏凝固主要靠龜板茯苓，燒仙草只是普通淀粉。
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